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干鍋系列

一．培訓(xùn)費用：

干鍋系列全套一次性收費，全部動手操作，不限學(xué)時，學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間免費提供吃祝

二．教學(xué)內(nèi)容：

1.材料的認識及選配；

2.底料制作及保管技術(shù)；

3.葷素菜的前期處理及保管技術(shù)；

4.香料的炒制技術(shù)；

5.材料的加工技術(shù)；

6.菜品的制作技術(shù)；

7.贈送選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面資料

8.三年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費享受技術(shù)升級。

味型：香辣味、麻辣味、山椒味、孜然味、

包含品種：干鍋雞；干鍋蝦；干鍋排骨；干鍋牛肉；

干鍋肥腸；干鍋魷魚；干鍋鴨頭；干鍋鴨掌。

二．干鍋介紹：

干鍋是相對于火鍋而得名?；疱仠芏?，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入

生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或

加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。

三．干鍋特點：

1.口味獨特，麻辣鮮香。

2.吃法靈活，可加湯加菜。

3.四季不衰，賺錢穩(wěn)當(dāng)。

四．干鍋前景：

干鍋結(jié)合火鍋的特性，并經(jīng)過不斷的改進和創(chuàng)新，形成了具有獨特風(fēng)格的“干鍋品種”，干鍋不分春夏秋冬，四季不衰。在全國大大小小的干鍋店越來越多，因其實惠的價格及獨特的口味深受廣大消費者喜愛。

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