重慶小面是一種非常養(yǎng)胃的面食，與蘭州拉面，山西刀削面，武漢熱干面并為中國四面，可想而知重慶小面在中國人的心中的地位，之前孟非在南京開了一家小面店使重慶小面的地位更加穩(wěn)固了。其實重慶小面是川菜系列的一個分支，但是重慶小面的做法并不是那么簡單，首先小面的勁道與否就直接影響到重慶小面的味道。重慶小面幾乎遍布于整個中國甚至國外很多國家都有重慶小面的影子，所以開一家小面館也許是一些食品創(chuàng)業(yè)者的夢想，但是可能在創(chuàng)業(yè)的路上困難重重，舉步維艱，但是創(chuàng)業(yè)總是一個艱難的過程，在創(chuàng)業(yè)的路上就是要掌握好創(chuàng)業(yè)的核心技術(shù)才是創(chuàng)業(yè)的步驟之一，很多人都有一顆創(chuàng)業(yè)的心，但卻沒有創(chuàng)業(yè)的門道與技術(shù)，榮品國際餐飲是一家專門經(jīng)營美食培訓(xùn)，幫助有美食夢想著的人們提供舞臺的一個公司。

榮品餐飲公司在培訓(xùn)重慶小面的項目上主要分一下幾個步驟：培訓(xùn)重慶小面的基本功(1)、主打產(chǎn)品的品種

排骨面：湯面誘人，骨肉融合，精品辣面：主打辣味，面湯分離，味道絕妙。牛肉面：味道香濃，牛肉味濃。等等一些其他著名的面的品種。

(2)、面條成熟度的鑒別：煮面條的標(biāo)準(zhǔn)，原料的儲存，生面條的保存方法，以及環(huán)境衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)等等。

(3)、基礎(chǔ)調(diào)料：比如花生米的制作過程，復(fù)合醬油的調(diào)制，混合油的制作過程，姜蒜水的制作過程。

(4)餐具的使用和選擇：比如用什么樣的鍋，碗，小面的調(diào)味料的擺放。

榮品餐飲在重慶小面的培訓(xùn)中秉承嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度使得更多的優(yōu)秀學(xué)員在重慶小面的方向有著很高的造詣，讓正宗的重慶面走進(jìn)每個人的生活是榮品餐飲的榮幸。因此，選擇一家專業(yè)的培訓(xùn)公司是十分重要的，因為它直接關(guān)系到產(chǎn)品在市場上的立足點，有著優(yōu)秀的小面培訓(xùn)技術(shù)相信正宗的重慶小面就會正真的走上世界舞臺。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、掌握使用重慶小面/粉的核心材料、靈魂;

2、學(xué)習(xí)制作小面香油、麻辣紅油;

3、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

4、學(xué)習(xí)麻辣小面的各種輔料、配料的制作;

5、學(xué)習(xí)小面的選材、面條的處理方法;

6、學(xué)習(xí)制作雜醬、牛肉、肥腸、排骨、酸菜、榨菜肉絲等;

7、學(xué)習(xí)器具的選購、認(rèn)識，店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作等。

學(xué)習(xí)時間：

我們承諾隨到隨學(xué)，包教包會，不限制具體學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，一般5-10天，具體時間看個人接受能力，學(xué)習(xí)期間免費提供食宿。