鹵菜，通常人家教的只能是學來的配方和制作.學到的是形式，我們教配方，制作工藝和火候以及它的原理和機理，學員真正學到了鹵菜制作能力。想學到好吃的鹵菜的制作技術(shù)就選擇成都榮品餐飲培訓學校。這里專業(yè)教授各種鹵菜的制作技術(shù)，創(chuàng)業(yè)與再就業(yè)策劃為一體的綜合性餐飲學校,本?！鞍贪鼤?隨到隨學”專心致力與飲食文化的傳播與推廣。

成都榮品餐飲培訓學校正宗鹵菜技術(shù)培訓，其配方獨特，色澤鮮亮，甜咸適口，南北皆宜，是少有的川鹵精典。雄厚的師資力量經(jīng)過多年的不斷創(chuàng)新、總結(jié)、教學、研究、開發(fā)，集百家鹵味之所長使榮品鹵味技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。公司不斷創(chuàng)造出新潮鹵水，先后推出以五香、咸香、鮮香等多種味型，讓不同口味的消費者都能享受到榮品鹵菜帶來的獨特風味。榮品餐飲鹵菜無任何添加劑成分，都是用幾十種天然配料和藥材熬制而成，口感醇厚、鮮而不膩、回味綿長，具有滋補、健身、養(yǎng)顏等功效，符合現(xiàn)代人綠色、健康的生活理念。

讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學到正宗的鹵菜技術(shù)，實現(xiàn)零風險經(jīng)營。成都榮品餐飲培訓學校，聚集成都所有餐飲培訓項目，既可固定開店，又可流動經(jīng)營，四季經(jīng)營，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤高，投資只要幾百元就可實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者最真誠的投資伙伴。

培訓內(nèi)容:

1、講述紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2、鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。

3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4、培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

5、培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6、培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7、培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8、培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9、培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10、培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

11、培訓鹵湯的保管與存放。

12、培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

學習過程：

第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

第三步，學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

第五步，提供學員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

【學習時間】

學習時間不限，一般5-10天，根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機構(gòu)對各位創(chuàng)業(yè)學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止!學校吃住免費!

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