1、理論：認識咖啡、了解咖啡的文化實操：手沖咖啡的練習

2、理論：了解咖啡的品種實操：手沖咖啡的加強

3、理論：認識常見的咖啡所用的原料實操：虹吸壺的沖泡和使用

4、理論:咖啡豆的鑒別、儲藏方法實操：虹吸壺沖泡的加強練習、

5、理論:如何品嘗咖啡實操：摩卡壺的沖泡和使用

6、理論:意式咖啡的規(guī)范操作實操：意式咖啡的認識和使用

7、理論:咖啡出品的大致分類實操：不同風味意式咖啡的制作和品嘗

8、理論:感官鑒別速溶咖啡的優(yōu)劣實操：意式咖啡的強化和打奶泡的練習

9、理論:原材料的認識及采購實操：熱花式咖啡的制作

10、綜合咖啡知識的總結實操：冰咖啡的制作