專業(yè)壽司

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壽司的種類和材料介紹、壽司飯的制作方法、握壽司飯的練習(xí)

2

壽司醋的制作、腌醋的制作、青芥末的調(diào)制方法、壽司雞蛋卷的制作、壽司姜的腌制、酸瓜的腌制

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握飯魚生壽司的制作（立魚、熟蝦、蟹柳、鰻魚、甜蛋）

4

手卷壽司的制作（三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷）

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裝填立卷壽司和細卷壽司的的制作（立卷+細卷）

6

大卷壽司制作方法

7

加州卷壽司的制作

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花式卷之一鰻魚芒果卷

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花式卷之二海蝦沙律卷

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造型壽司卷：云海卷