廣州學(xué)廚師技術(shù)？越來越多的廚師成為高薪階層。君不見城市里有樓有車的廚師越來越常見，君不見月薪四萬以上的廚師越來越多。只要你在廚界是有技藝、有修養(yǎng)的旺廚，你就是這個社會上的金領(lǐng)。想成為金領(lǐng)嗎？那你還在等什么？

廚師，還些都得看!

各種手工酥皮點心是絕佳的拜年伴手禮，烤上一爐，分成幾份，裝進(jìn)漂亮的包裝盒里——瞬間高大上有木有?絕對拿得出手!收到禮物的親朋好友一定會馬上被那種咬一口就掉渣的酥松口感征服?，F(xiàn)在正值寒冬臘月，室溫不會太高，這種溫度下做酥皮點心的成功率超高哦~如果你是第一次開酥，不如就趁著這個當(dāng)口操練下：不用擔(dān)心油脂融化，層層酥皮輕輕松松就能搟開啦!

廣州學(xué)廚師技術(shù)：houxue/news/383553

我當(dāng)廚師，這些有用!

炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口。

肉絲切好后放在小蘇打溶液里浸一下再炒，特別疏松可口不論做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例調(diào)配，便可做到甜酸適度。

炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應(yīng)先放糖，后放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進(jìn)菜肴中蛋白質(zhì)凝固而“吃”不進(jìn)糖分，造成外甜里淡。

做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽。

廣州學(xué)廚師技術(shù):中西餐飲培訓(xùn)班

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