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廣州萬州烤魚培訓(xùn)哪家好

1507 2017-06-29

廣州萬州烤魚培訓(xùn)哪家好?

就業(yè)方向

烤魚您學(xué)會(huì)之后,可以去美食小吃街,商業(yè)步行街,夜市等地開個(gè)烤魚店,當(dāng)然您還可以去夜市做大排檔經(jīng)營。

廣州萬州烤魚培訓(xùn)哪家好

課程簡介

烤魚,也稱為烤活魚,各個(gè)流派眾多,什么萬州烤魚、諸葛烤魚、三國烤魚、巫山烤魚、重慶烤魚,叫法不一,其實(shí)配方和口味,都是大同小異,都講究口味濃重,滋味入骨,香辣濃重,魚肉鮮美,再搭配各類配菜??爵~其實(shí)就是把燒烤和火鍋結(jié)合在一起的一道獨(dú)特菜肴。

傳授品種

學(xué)習(xí):泡椒味烤魚、水豆豉味烤魚、香辣味烤魚、椒香味烤魚、蔥燒味烤魚、尖椒味烤魚、醬香味烤魚、鮑汁味烤魚。

課程內(nèi)容

1:紅油

第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然香料,按照精確比例熬制烤魚專用紅油。

2:鮮香膏

第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用西紅柿/香蔥頭/大蒜/泡椒/洋蔥/調(diào)和油/花椒粉/番茄醬/排骨醬/海鮮醬/芝麻醬/花生醬/雞精/鹽等食材炒制鮮香膏。

3:開魚

第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何開魚。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握開魚方法、技巧等知識(shí)。

4:腌魚

第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何腌魚。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)魚肉的去腥等知識(shí)。

5:配料/配菜

第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每種烤魚口味的配料、配菜等搭配知識(shí)。

6:烤魚

第六步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用炭火烤魚。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握烤魚時(shí)間、技巧、手法等知識(shí)。

7:煮湯

第七步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹煮烤魚湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種烤魚的配料炒制方法、湯底調(diào)味、配菜搭配等知識(shí)。

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