長(zhǎng)沙天心區(qū)中西餐飲初級(jí)培訓(xùn)哪家好？？為了提高餐飲質(zhì)量，達(dá)到色、香、味、型俱佳，做到粗菜細(xì)做、細(xì)菜精做，每周不重樣，首要任務(wù)是培訓(xùn)員工烹飪技能。然而東西做的好吃，名聲傳不出去，也無(wú)法使得利益最大化。所以餐廳人員的管理經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)也是十分重要的。

廚藝技能培訓(xùn)的內(nèi)容

講授有關(guān)熱菜烹調(diào)的概念及基本原則，傳統(tǒng)名菜制作的技藝;訓(xùn)練基本菜品的操作技能，熟練掌握刀功基儲(chǔ)火候、調(diào)味和常用的熱菜烹調(diào)技法，為學(xué)生繼續(xù)提高職業(yè)技能和適應(yīng)職業(yè)轉(zhuǎn)換奠定必要的基矗

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技能很重要，但如何經(jīng)營(yíng)管理更重要

管理制度。餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來(lái)越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下事宜。人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等;經(jīng)營(yíng)銷售方面：包括銷售對(duì)象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求。

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