摘要]小吃創(chuàng)業(yè)是做民以食為天的“大生意”，是有著廣闊前景的朝陽產(chǎn)業(yè)，因為進入門檻不高，做小吃生意的人不少，競爭也特別激烈，在激烈的市場競爭中，只有不斷創(chuàng)新、推陳出新才會在競爭中立于不敗之地。

小吃創(chuàng)業(yè)是做民以食為天的“大生意”，是有著廣闊前景的朝陽產(chǎn)業(yè)，因為進入門檻不高，做小吃生意的人不少，競爭也特別激烈，在激烈的市場競爭中，只有不斷創(chuàng)新、推陳出新才會在競爭中立于不敗之地。把握住行業(yè)發(fā)展趨勢是創(chuàng)新成功的基礎(chǔ)，借鑒各種品牌的成功經(jīng)驗也能幫助我們尋找到創(chuàng)新機會點，經(jīng)常分析不同類型的小吃發(fā)展趨勢，有助于我們提高分析水平，發(fā)現(xiàn)新的市場機會。

比如奶茶飲品店的發(fā)展趨勢，就是飲品+小吃，因為奶茶店已經(jīng)進入一個相對成熟的發(fā)展階段，飲品店滿大街都是，自然會價格競爭，毛利率也隨之下降，顧客因為飲品店很多，也被逐漸分流。單一的飲品經(jīng)營模式賺錢越來越少，飲品店要么走大眾路線，形成飲品+小吃的綜合經(jīng)營模式，要么就往高端發(fā)展，做高品質(zhì)的產(chǎn)品，選很貴的門面，豪華的裝修，賣幾十元一杯的奶茶，賺有錢人的錢。

比如火鍋店，現(xiàn)在的火鍋已經(jīng)不再受傳統(tǒng)火鍋限制了，形式五花八門，創(chuàng)意層出不窮，有快餐火鍋、休閑火鍋、時尚火鍋、另類火鍋，在傳統(tǒng)火鍋的基礎(chǔ)上越來越年輕化、時尚化、大眾化、奢華化，守舊的經(jīng)營模式越來越?jīng)]市場，要想在火鍋市場掘金，就要有很好的創(chuàng)意，別具風味的產(chǎn)品花樣。