長沙美食小吃培訓
63 2017-07-04
長沙美食小吃培訓?隨著時尚更新,燒烤食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道,成為人們越來越喜愛的食品之一。特別在夏天,夜晚外出休閑的人越來越多,品嘗燒烤是人們一個不可或缺的活動,約上幾個朋友圍桌而坐,叫上冰涼的鮮啤酒,邊烤邊吃、邊喝邊聊,四溢的燒肉香加上“刺刺”的烤肉聲,都是令人垂涎欲滴的理由,足以讓每一位美食家按捺不祝
我不知道的做中西餐飲!
烹分為兩種:以雞、鴨、魚、蝦、肉類為料的烹;以蔬菜為主的烹。以肉為主的烹,一般是把掛糊的或不掛糊的片、絲、塊、段用旺火油先炸一遍,鍋中留少許底油置于旺火上,將炸好的主料放入,然后加入單一的調味品(不用淀粉),或加入多種調味品對成的芡汁(用淀粉),快速翻炒即成。以蔬菜為主料的烹,可把主料直接用來烹炒,也可把主料用開水燙后再烹炒。炸烹里脊:1、將里脊肉切成3厘米長、1.5厘米寬、0.5厘米厚的片,放入碗內加上糊抓勻。2、勺內加花生油燒至120℃左右時將里脊投入油中炸至斷生撈出,待油溫升至180℃左右時再將里脊入油一促,倒入漏勺內控凈油。3、碗內加上清湯、鹽、醬油、料酒、白糖、醋對成汁。4、勺內留油50克,加上蔥姜蒜烹出香味,倒上里脊和兌好的汁,加上香菜段、味精急火顛翻幾下,淋上香油裝盤即成。
長沙美食小吃培訓:houxue/news/352897
我要做中西餐飲,這些有用!
蛋糕輕易地斷裂且不柔軟?
嗯,這個問題主要是配方中的雞蛋和油的份量不夠呢,要適當增加它們的量。如果做得是戚風蛋糕,則要注意是不是蛋黃糊攪拌過度而導致起筋了,蛋黃糊的攪拌攪打至均勻即可,不需要太久的。
長沙美食小吃培訓:小吃培訓
上面就是對“長沙美食小吃培訓?”的介紹,更多關于中西餐飲技術的培訓的內容,請關注。
長沙美食小吃培訓?想學習中西餐飲,掌握一門技術嗎?上就沒錯,這里有專業(yè)的中西餐飲相關課程等你來學~
掃一掃
獲取更多福利
獵學網(wǎng)企業(yè)微信
獵學網(wǎng)訂閱號
獵學網(wǎng)服務號