長(zhǎng)沙市開(kāi)福區(qū)中西餐飲專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)好不好？？俗話說(shuō)學(xué)無(wú)止盡，這句話對(duì)廚師也是十分受用。廚師唯有通過(guò)不斷提高廚藝不斷推出精良菜品，才能在廚師的道路上走得更好更遠(yuǎn)。廚藝的提升離不開(kāi)培訓(xùn)，餐飲企業(yè)應(yīng)重視對(duì)廚師的培訓(xùn)管理。餐飲培訓(xùn)分為廚藝技能培訓(xùn)和餐廳經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)，下面我們來(lái)具體看看。

餐飲培訓(xùn)廚藝技能培訓(xùn)：

講授有關(guān)熱菜烹調(diào)的概念及基本原則，傳統(tǒng)名菜制作的技藝;訓(xùn)練基本菜品的操作技能，熟練掌握刀功基儲(chǔ)火候、調(diào)味和常用的熱菜烹調(diào)技法，為學(xué)生繼續(xù)提高職業(yè)技能和適應(yīng)職業(yè)轉(zhuǎn)換奠定必要的基矗

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了解了技能培訓(xùn)，我們來(lái)看看經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布置。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布置，很大程度上影響了來(lái)客的食欲，試想如果餐廳臟亂差，那下次還會(huì)有人再來(lái)嗎?1、廚房的設(shè)備配置與餐位的配比;2、廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作;3、餐具選擇、擺臺(tái)與各類(lèi)燈光的配合;4、客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布置;5、海鮮池與水臺(tái)的選擇及污物處理的設(shè)置;6、衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置;7、水、電、照明的引入及控制。

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