武漢洪山區(qū)自助餐夜間培訓(xùn)學(xué)校好嗎？？自助餐是起源于西餐的一種就餐方式。這種就餐形式起源于公元8—11世紀(jì)北歐。隨著西餐傳到中國(guó)以后，自助餐的就餐方式自然隨之帶到我國(guó)。目前許多年輕人喜歡吃自助餐，也有許多人想投資自助餐，那么它的前景好嗎?讓我們一起來(lái)看一下。

自助餐行業(yè)前景的發(fā)展如何?

國(guó)內(nèi)自助餐行業(yè)受眾群體大，規(guī)模較為完整。2014年，我國(guó)自助餐行業(yè)主要以中式自助餐為主，占到總市場(chǎng)的62.5%，其次是中西結(jié)構(gòu)自助餐，占到總時(shí)長(zhǎng)的32.3%，西式自助餐近年發(fā)展迅速，但由于其受眾群體較小，使得其整體規(guī)模不大，僅占總市場(chǎng)的5.2%。因此國(guó)內(nèi)，中式自助餐以其穩(wěn)定性較高一直活躍在餐飲業(yè)的視野中。

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既然自助餐前景如此，那么該如何經(jīng)營(yíng)呢?

掌握顧客的消費(fèi)心理，控制高檔菜點(diǎn)消費(fèi)，也可控制原料的成本，如利用餐盤(pán)來(lái)控制顧客的取用量，間接達(dá)到控制成本目的。價(jià)格低廉的菜肴，可以選用大的餐盤(pán)，并放置于近臺(tái)顯眼處，以達(dá)到先入為主的效果，客人往往會(huì)優(yōu)先選用。

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