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武漢廚師學(xué)校

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機(jī)構(gòu)介紹 Agency introduction

一年制高級(jí)大廚精英班 (一)培訓(xùn)目標(biāo): 培養(yǎng)精通市場(chǎng)流行的鄂、川、粵、湘、蘇、京菜類的主廚、大廚,中高級(jí)餐飲從業(yè)人員。 (二)招生對(duì)象: 有志于烹飪事業(yè)、身體健康、無(wú)餐飲基礎(chǔ)的社會(huì)人員。 (三)一年制專修班學(xué)習(xí)內(nèi)容 1、必修課程:《中式烹調(diào)》、《中式面點(diǎn)》、《計(jì)算機(jī)操作》。 2、理論課程:烹飪工藝學(xué)、烹飪?cè)现R(shí)學(xué)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹調(diào)技術(shù)、膳食營(yíng)養(yǎng)宴席設(shè)計(jì)與菜單制作、面點(diǎn)技術(shù)、烹飪工藝美術(shù)、廚房設(shè)備與器皿、廚房行政管理、食品衛(wèi)生與安全、餐飲業(yè)成本核算成 查看全部 »

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