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鄭州豫食香小吃培訓(xùn)學(xué)校

[小吃]
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鄭州湘菜培訓(xùn)哪個(gè)好

48 2017-07-11

鄭州湘菜培訓(xùn)哪個(gè)好?如今,小吃業(yè)不僅僅關(guān)乎到餐飲行業(yè)本身的發(fā)展與競(jìng)爭(zhēng),更在建立社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過(guò)程中,發(fā)揮著極為重要和特殊的意義。小吃行業(yè)的發(fā)展前景怎么樣?在人們生活水平的不斷提高的同時(shí),小吃行業(yè)的市場(chǎng)前景也越來(lái)越廣闊。

餐飲的未來(lái)在哪里

意大利:提拉米蘇(Tiramisu)

提拉米蘇,亦譯成堤拉米蘇。是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕,由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成,最上面是薄薄的一層可可粉,下面是濃濃的奶油制品,而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。作為意大利甜點(diǎn)的代表,外貌絢麗、姿態(tài)嬌媚的提拉米蘇已經(jīng)風(fēng)靡全球。它以Espresso(特濃意大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤(rùn)、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十種材料,把“甜”以及甜所能喚起的種種錯(cuò)綜復(fù)雜的體驗(yàn),交糅著一層層演繹到極致。

起源于一個(gè)溫馨的故事:二戰(zhàn)時(shí)期,一個(gè)意大利士兵的妻子打算給即將出征的丈夫準(zhǔn)備干糧,但由于家里很貧窮,因此她就把所有能吃的餅干和面包都做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里,那個(gè)糕點(diǎn)就是提拉米蘇。因此提拉米蘇在意大利語(yǔ)里有“帶我走”的意思,象征食用者吃下的不只是美味,還有愛(ài)和幸福。

不得不去積累的技巧方法!

使蒜泥香味濃郁將蒜去皮后放入搗碎用具內(nèi),用搗棍或面杖將蒜充分搗碎,這時(shí)再加點(diǎn)精鹽和味精,則越搗越粘,越搗越香,搗成后蒜泥香味特別濃郁可口。

使醋變香法在醋內(nèi)放少許白糖,再加點(diǎn)鹽,就成香醋了。

使油增加香味法花生油、菜籽油放在鍋內(nèi)加熱后,再放入一些花椒、茴香,然后放冷備用,可以增加油的香味。

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