鄭州馮特公共營養(yǎng)師暑假班開課了
315 2017-07-11
國家職業(yè)公共營養(yǎng)師暑期班
招生簡章
隨著我國經(jīng)濟和社會的發(fā)展，人們在追求物質(zhì)生活的同時，都希望自己擁有健康的身體。因此人們對科學合理的膳食結構的要求越來越高。食品安全、營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與保艦營養(yǎng)與康復已成為社會新的需求，營養(yǎng)師作為一種新興的職業(yè)開始受到國人的重視。在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營養(yǎng)師的參與；日本每330人就有1名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數(shù)量相當于臨床醫(yī)師的2.4倍。
一、報名要求
（一）四級公共營養(yǎng)師（具備以下條件之一者）
1.連續(xù)從事本職業(yè)工作一年以上，經(jīng)四級公共營養(yǎng)師培訓達標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書者。
2.具有醫(yī)學、食品或相關專業(yè)中專畢業(yè)證書，經(jīng)四級公共營養(yǎng)師培訓達標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書者。
（二）三級公共營養(yǎng)師（具備以下條件之一者）
1.取得四級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)（相關職業(yè)）工作3年以上，經(jīng)三級公共營養(yǎng)師培訓達標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書
2.連續(xù)從事本職工作一年以上，經(jīng)三級公共營養(yǎng)師達到標準學時，并取得結業(yè)證書
2.具有大專級以上學歷證書，經(jīng)三級公共營養(yǎng)師培訓達標準學時，并取得結業(yè)證書
（三）二級公共營養(yǎng)師（具備以下條件之一者）
1.取得“三級公共營養(yǎng)師”職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)二級公共營養(yǎng)師培訓達標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。
2.具有醫(yī)學、食品或相關專業(yè)本科及以上學歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上，經(jīng)二級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。
3.具有醫(yī)學、食品或相關專業(yè)本科學歷證書，取得三級職業(yè)資格證書后。連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)二級公共營養(yǎng)師培訓達標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。
二、工作方向
1.職業(yè)類營養(yǎng)師：在企業(yè)、學校和幼兒園做專職營養(yǎng)師，或自行創(chuàng)立營養(yǎng)咨詢中心；
2.醫(yī)藥類營養(yǎng)師：主要從事醫(yī)生、護理以及營養(yǎng)保健工作；
3.保健類營養(yǎng)師：主要從事營養(yǎng)保健產(chǎn)品的生產(chǎn)、代理及銷售工作；
4.飯店類營養(yǎng)師：主要從事餐飲酒店高級管理、職業(yè)點菜師、高級行政總廚以及廚師工作；
5.食品類營養(yǎng)師：主要從事食品快餐的生產(chǎn)銷售以及營養(yǎng)配餐工作；
6.咨詢類營養(yǎng)師：為美容院、健身房、社區(qū)、企業(yè)家、高級收入家庭等提供營養(yǎng)咨詢服務等等。
三、培訓模式
1.采用周一到周五教學模式2.考試未過，免費復讀，直到考過為止
四、培訓內(nèi)容
1.基礎課程：營養(yǎng)學基儲各類食物的營養(yǎng)價值、特殊人群的營養(yǎng)、社區(qū)營養(yǎng)、營養(yǎng)與相關疾并食品衛(wèi)生及管理、等。
2.技能課程：膳食調(diào)查、膳食計算、膳食營養(yǎng)評價、食譜設計與制定、糖尿病病人的食譜設計與評價、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)咨詢的方法、步驟和實戰(zhàn)演練等。
五、報名提交資料：
1.本人身份證，學歷證書復印件各2張；2.藍色彩照一寸6張，兩寸3張。
六、部分師資簡介
岳向峰：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學碩士學位；鄭州市營養(yǎng)學會副秘書長，鄭州大學第一附屬醫(yī)院的營養(yǎng)醫(yī)師，鄭州市馮特職業(yè)培訓學校特聘教師。
胡瑋：鄭州鐵路職業(yè)技術學院醫(yī)學技術系教授（已退休）是全國中醫(yī)藥“養(yǎng)生康復學會”理事。、河南拾公共營養(yǎng)師技能鑒定專家委員會”專家、鄭州市“營養(yǎng)協(xié)會”副理事長、鄭州市“老年健康指導委員會”顧問、全國專業(yè)人才庫營養(yǎng)與健康專業(yè)考評專家委員會專家。
七、報名地址
1.經(jīng)三路校區(qū)地址：鄭州市農(nóng)業(yè)路南、經(jīng)三路西32號財富廣場2號樓4層；
八、培訓時間、地點1.授課時間：2013年7月至2013年8月；2.地點：鄭州市馮特職業(yè)培訓學校經(jīng)三路校區(qū)；
九、課程表安排
授課內(nèi)容
章節(jié)內(nèi)容
授課教師
課時數(shù)
第1章公共營養(yǎng)師職業(yè)道德
1職業(yè)道德特點，社會作用 2社會主義職業(yè)道德基本規(guī)范 3公共營養(yǎng)師職業(yè)守則 4人體解剖生理基礎 5運動，消化，呼吸， 等系統(tǒng)的組成及功能 6食物消化吸收 7不同人群生理特點
胡瑋
6
第2章醫(yī)學基礎
習題練習及解析
第3章營養(yǎng)學基礎
1營養(yǎng)學概論 2能量來源消耗，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物講析 3礦物質(zhì) 4脂溶性維生素和水溶性維生素 5水與膳食纖維
胡瑋
6
第3章營養(yǎng)學基礎
6
習題練習及解析
第4章人群營養(yǎng)基礎
孕婦，乳母，嬰兒，幼兒，學齡前，學齡兒童與青少年，老年人的營養(yǎng)需要及膳食指南
孫晶曼
6
習題練習及解析
第5章食物營養(yǎng)與食品加工基礎
1動植物性食物的營養(yǎng)成分及組成特點 2調(diào)味品和其他食品 3營養(yǎng)強化品和保健品的功效 4常見的食品保藏和加工技術
劉鳳珠
6
習題練習及解析
第6章食品衛(wèi)生基礎
1食品生物性，化學性，物理性，污染及防治2動植物性食品衛(wèi)生要求 3細菌性，化學性，有毒動植物，真菌霉變食物中毒表現(xiàn)和發(fā)病特點
劉鳳珠
6
習題練習及解析
第7章膳食營養(yǎng)指導與疾病預防
1膳食營養(yǎng)指導和管理概論 2 EAR,AI,UL,RNI 3 膳食結構指南 4營養(yǎng)缺乏的原因，表現(xiàn)及預防 5膳食營養(yǎng)與慢性病預防
岳向峰
6
習題練習及解析
基礎知識測試及解析
1-7章
索劍飛
6
第1章膳食調(diào)查和評價（4級技能）
1膳食攝入量調(diào)查-24小時回顧，記賬，稱重記賬 2膳食調(diào)查結果計算，評價，分析
宋蓮軍
6
第1章膳食調(diào)查和評價（3級技能）
6
習題練習及解析
第2章人體營養(yǎng)狀況測定和評價(4級技能)
1人體體格測量 2尿液，糞便，血樣的收集和保存 3蛋白質(zhì)缺乏，缺鐵性貧血，維A，維D，維C，B2鋅等營養(yǎng)素缺乏的癥狀和體態(tài)辨別
岳向峰
6
第2章人體營養(yǎng)狀況測定和評價(3級技能)
6
習題練習及解析
第3章膳食指導和評估(4級技能)
四級：1確定營養(yǎng)需要和勞動等級 2食譜編制 三級1各類食物和飲品的營養(yǎng)價值特點 2烹飪營養(yǎng)指導和膳食寶塔 3家庭食物中毒及預防 4營養(yǎng)教育
宋蓮軍
6
第3章營養(yǎng)咨詢和教育(3級技能)
6
習題練習及解析
第4章食品營養(yǎng)評價(4級技能)
四級：1食品樣品的收集和保存 2食品標簽和配料解讀 3食品添加劑4食品營養(yǎng)價值分析 三級：1營養(yǎng)和食物需要目標設計 2食譜編制 3食譜營養(yǎng)評價和調(diào)整
楊 霞
6
第4章膳食指導和評估(3級技能)
6
習題練習及解析
營養(yǎng)配餐
馬高峰
3
第5章食品營養(yǎng)評價(3級技能)
1食品營養(yǎng)標簽的制作 2食品能量，蛋白質(zhì)，碳水化合物脂肪評價 3食品營養(yǎng)資料編輯
索劍飛
6
習題練習及解析
基礎最后兩章和技能4級3級最后一章
基礎：1營養(yǎng)教育，社區(qū)營養(yǎng)教育及管理 2食品保護法和添加劑相關知識 技能：1營養(yǎng)與健康信息采集、檔案建立和管理 2營養(yǎng)干預方案設計和實施
索劍飛
6
習題練習及解析
6
技能知識測試及解析
三級
岳向峰
6
真題測試及解析
基礎加技能
索劍飛
6
第1章膳食調(diào)查與評價（2級）
1食品頻率法調(diào)查表的設計和膳食調(diào)查 2膳食營養(yǎng)素攝入量計算和評價 3食品頻率法調(diào)查報告
楊霞
6
習題練習及解析
第2章人體營養(yǎng)狀況測定和評價（2級）
1不同人體提個測量和體重的檢測 2血液尿液和頭發(fā)營養(yǎng)相關指標的分析 3碘，硒等營養(yǎng)缺乏狀況評價
楊霞
6
習題練習及解析
第3章營養(yǎng)咨詢和教育（2級）
1母乳和人工喂養(yǎng)指導 2孕婦和中老年人營養(yǎng)狀況評價 3營養(yǎng)和食品安全知識教育
索劍飛
6
習題練習及解析
第4章膳食指導與評估（2級）
1不同人群營養(yǎng)目標確定和食譜編制 2幼兒和老年人食譜營養(yǎng)評價和調(diào)整
岳向峰
6
習題練習及解析
第5章食品營養(yǎng)評價（2級）
1食品營養(yǎng)評價 2食品營養(yǎng)價值分析 3食品營養(yǎng)資料編寫
岳向峰
6
習題練習及解析
第6章社區(qū)營養(yǎng)管理和干預、第7章培訓和管理（2級)
1食品公共衛(wèi)生和中毒事件信息 2社區(qū)人群營養(yǎng)與健康檔案建立和管理 3營養(yǎng)干預方案 1公共營養(yǎng)師培訓計劃和教學培訓 2公共營養(yǎng)師培訓指導
胡亞蓬
6
習題練習及解析
技能知識測試及解析
二級
岳向峰
6
十、課程要求
1.出勤：上課必須攜帶聽課證；每次課程必須簽到，不得補簽、提前簽到；遲到、早退。無故遲到或早退（上課前未和班委成員或班主任給予請示），根據(jù)遲到和早退的時間給予警告和扣分懲罰；曠課。無故曠課（未請假），根據(jù)曠課的次數(shù)給予通告和扣分懲罰；課程形式為集中授課，誤課不補。
2紀律：學員上課前5分鐘到達教室，課中通訊工具調(diào)至關閉或靜音狀態(tài)，不得交頭接耳，課后按照教師指令下課；課中無隨意出入，接打電話現(xiàn)象；課中不做與學習無關事情；紀律委員做好每日紀律情況的記錄。
3.學習：學員須認真完成課程輔導習題；課中認真聽講，并做好聽課筆記；學習委員做好輔導習題完成情況的統(tǒng)計。
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