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沈香香姐小吃培訓

[小吃]
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沈陽美食培訓班排名

91 2017-07-17

沈陽美食培訓班排名?餐飲小吃經(jīng)營沒有想象中的那么復雜,一是價格合理務實,二是依靠所謂的老顧客。價格合理是很好理解的,產(chǎn)品有特色又好吃。老顧客是口碑作用,吸引更多的顧客消費。對于餐飲小吃經(jīng)營者來說,重點是保證產(chǎn)品的口感和品質(zhì),要學會靈活經(jīng)營,維護好老顧客。

說說這做小吃!

馬豫興“桶子雞”

桶子雞系開封特產(chǎn)名菜,它選用當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞,采用百年老湯煨制而成。色澤金黃,肥而不膩,鮮嫩脆香?!榜R豫興”是開封有名的傳統(tǒng)食品老店,全名“清真馬豫興雞鴨店”。最初于清同治三年(1864年)由馬永嶺在鼓樓東南側(cè)設店開業(yè),桶子雞是其經(jīng)營的主要品種之一?!榜R豫興”桶子雞體形渾圓完美,色澤鵝黃,油潤光亮,食之肥而不膩,咸香嫩脆,略透荷香,成為開封酒會宴席上必備名菜。燒雞,北宋稱“熝雞”。熝,即煨烤之意。北宋時期東京(開封)城內(nèi)經(jīng)營熝雞的名店眾多,爭相媲美,制作工藝極高。

沈陽美食培訓班排名:houxue/news/353124

關于做小吃,這些不得不了解!

做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上漿,成菜鮮嫩味美;

做饅頭時,如果在發(fā)面里揉進一小塊豬油,蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟,而且味香

蒸饅頭時摻入少許桔皮絲,可使饅頭增加清香。

沈陽美食培訓班排名:中西餐飲培訓

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