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雞蛋有那些營養(yǎng)價值

95 2017-07-21

我是一顆蛋蛋

一顆普通的蛋蛋

是蛋蛋家族中最常見的

雞蛋

雖然我們雞蛋家族外表樸素

性情內(nèi)斂

但是我們也經(jīng)常成為人們探討的學(xué)術(shù)熱點

先有雞還是先有蛋

不過

也有人因為我們的蛋黃中

含有膽固醇(585mg/100g)

而遭到唾棄

說我們是導(dǎo)致人體膽固醇升高的元兇

本寶寶粉不開森

今天我就為我們雞蛋家族來平反

首先

從雞蛋可以孵出小雞這件事上

(前提是受精的雞蛋)

就足以說明雞蛋中營養(yǎng)物質(zhì)很全面

比如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B12、葉黃素

核黃素、維生素A、維生素D

磷、鐵等礦物質(zhì)

如果只是因為我們含有膽固醇

而放棄吃掉我們

那真是舍本逐末了

其次

人體中的膽固醇80%是內(nèi)源性的

也就是人體自身合成的

而剩余的20%來源于食物

除了雞蛋黃

日常吃的動物肝臟、蝦貝類、豬、牛、羊肉中

都有膽固醇

為什么偏偏揪著我們雞蛋不放呢

最后再說說蛋黃中

最珍貴的物質(zhì)—卵磷脂

它不僅滋養(yǎng)和保護人體的每一個細胞

尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)

以及心、肝、腎等重要器官

而且可以將血液中的膽固醇乳化成微粒

這些微粒可以被人體吸收利用

不僅不會造成膽固醇的上升

還具有降低血膽固醇的效果

不過

需要提醒大家的是

吃了我們能否升高膽固醇

有兩個關(guān)鍵性因素

第一個就是疾病

對于高血脂、糖尿病

以及心腦血管疾病人群來說

每天吃一個雞蛋即可

吃多了確實不利于您的健康

第二個就是烹飪方法

傳統(tǒng)做法:煎、炸、煮、炒、蒸

帶殼煮蛋和水煮荷包蛋則是最健康的

蛋白質(zhì)也是最利于人體吸收的

膽固醇也是最低的

如果您非要把我們蛋蛋用油煎、炸、炒

那很不好意思

您的膽固醇升高了

我們概不負責(zé)哦

好啦

就醬紫啦

蛋蛋要去睡咯

本文來源:賽福凱瑞醫(yī)學(xué)研究院

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