大部分人認(rèn)為，痛風(fēng)就是關(guān)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題。實(shí)則不然，痛風(fēng)屬于代謝類疾病，是由于體內(nèi)嘌呤代謝發(fā)生異常，導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多尿酸，或身體不能有效地把尿酸排出體外時(shí)，增高的尿酸就會(huì)形成結(jié)晶，這些尿酸發(fā)生結(jié)晶堆積在關(guān)節(jié)處，誘發(fā)關(guān)節(jié)急性發(fā)炎。

痛風(fēng)發(fā)作的特點(diǎn)

※發(fā)作主要集中于腳背、踝關(guān)節(jié)、大腳趾根部，其中有60%~70%的人第一次發(fā)作都在大腳趾根部，即第一跖趾關(guān)節(jié)。

※患者偏愛(ài)男性，尤其是中老年男性。

※關(guān)節(jié)紅、腫、熱、痛通常在一天內(nèi)達(dá)到高峰。

※痛風(fēng)多在夜間發(fā)作，在幾乎忘卻時(shí)第二次發(fā)作來(lái)臨。

※痛風(fēng)發(fā)作大多不會(huì)同時(shí)發(fā)生在兩個(gè)以上的關(guān)節(jié)部位。

防痛風(fēng)，請(qǐng)記住低嘌呤+多飲水

在使用藥物治療痛風(fēng)的同時(shí)，配合飲食調(diào)理也很重要。堅(jiān)持低嘌呤、多飲水、低熱量、低脂肪、低鹽，以減少外源性尿酸的形成和促進(jìn)體內(nèi)尿酸的排泄。

低嘌呤

進(jìn)食過(guò)量的高嘌呤食物，這些嘌呤可轉(zhuǎn)化成尿酸，加速痛風(fēng)發(fā)作，所以痛風(fēng)患者需長(zhǎng)期低嘌呤飲食，在急性期應(yīng)嚴(yán)格限制嘌呤量。按食物嘌呤含量的高低，可以把食物分為高嘌呤（每100克食物中含嘌呤>150

毫克）、中嘌呤（每100克食物中含嘌呤在25～150毫克）、低嘌呤（每100克食物中含嘌呤＜25毫克）三類。痛風(fēng)患者的飲食原則是：低嘌呤食物可以放心食用，中嘌呤食物限量食用，高嘌呤食物禁止食用。

超高嘌呤食物，嘌呤含量在150mg/100g以上，痛風(fēng)和高尿酸血癥的患者應(yīng)當(dāng)完全避免這些食物。它們包括各種動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腎、腦、脾等);部分水產(chǎn)品(沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、魚(yú)子、小蝦等);濃肉湯、濃魚(yú)湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等。

中高嘌呤食物，嘌呤含量在75-150mg/100g之間，患者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格限量，在急性發(fā)作期不能食用。它們包括各種畜肉(豬、牛、羊、鹿等);禽肉(雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、火雞等);部分魚(yú)類(鱸魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鰻魚(yú)、鱔魚(yú)等);甲殼類(牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等)，還有干豆類(黃豆、黑豆、綠豆、紅小豆等)。

這里需要特別提示的是，其他動(dòng)物性食品都是含水70-80%的，而干豆類含水只有10%多點(diǎn)。水分含量不同的食物相提并論是很不公平的。考慮到很少有人吃干豆子，都是用水煮甚至加水打漿之后再吃的。但如果把豆子用水泡過(guò)再排序，就會(huì)降到下一個(gè)等級(jí)當(dāng)中。

中低嘌呤含量的食物，嘌呤含量在30-75mg/100g之間。它們包括深綠色嫩莖葉蔬菜(菠菜等綠葉菜、蘆筍等嫩莖);花類蔬菜(白色菜花、西蘭花等);嫩豆類蔬菜(毛豆、嫩豌豆、嫩蠶豆);未干制的菌類(各種鮮蘑菇);部分水產(chǎn)類(三文魚(yú)、白魚(yú)、龍蝦等)。

多飲水

痛風(fēng)患者應(yīng)多飲水，以促進(jìn)尿酸的排泄。心腎功能正常者，每日飲水量在2000毫升（相當(dāng)于250毫升的杯子8杯）以上。注意睡前應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充水分，避免晚上尿液濃縮。

低熱量

因痛風(fēng)患者多伴有肥胖，故應(yīng)控制體重，限制熱量的攝入。減重應(yīng)循序漸進(jìn)。

低脂肪

痛風(fēng)患者的飲食應(yīng)清淡少油。脂肪攝取過(guò)多會(huì)抑制尿酸的排泄，宜控制在每天50克以內(nèi)，以植物油為主（每天食用油應(yīng)控制在25

克左右），少吃動(dòng)物脂肪。烹調(diào)前去掉肥肉、禽肉的皮等，烹調(diào)后濾凈油分。烹調(diào)時(shí)盡量不用油炸、油煎、油爆的方法，多一些蒸、煮、燉等用油少的烹調(diào)方法。

這些痛風(fēng)防治雷區(qū)不能碰

雷區(qū)1：痛時(shí)治，不痛就不治

在痛風(fēng)急性發(fā)作期，患者關(guān)節(jié)及周圍軟組織明顯紅腫熱痛，于是會(huì)主動(dòng)用藥緩解，一旦關(guān)節(jié)疼痛好轉(zhuǎn)，患者就自認(rèn)為病已經(jīng)“好”了，無(wú)需再治療。事實(shí)是，合理飲食、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、關(guān)節(jié)保護(hù)、服用降尿酸藥物等，這些都是防治痛風(fēng)間歇期長(zhǎng)期維持治療的關(guān)鍵，使血尿酸控制在一定水平，避免再次發(fā)作。

雷區(qū)2：擅自加大藥量

痛風(fēng)患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下循序漸進(jìn)降低血尿酸水平。如果擅自加大藥物劑量，導(dǎo)致血尿酸快速降低，會(huì)使已沉積在關(guān)節(jié)及其周圍組織的不溶性尿酸鹽結(jié)晶溶解，從而導(dǎo)致痛風(fēng)急性發(fā)作。

雷區(qū)3：用豆制品代替肉類

很多人知道，肉類是人體蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，如果攝入過(guò)少，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、機(jī)體抵抗力下降。

豆制品含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且不含膽固醇，常常出現(xiàn)在肥胖、高血壓、高脂血癥患者的菜單中。但豆類及其制品，嘌呤含量也有高低之分。黃豆、黑豆、豆腐干等，嘌呤含量相對(duì)較高；而綠豆芽、豆?jié){等，嘌呤含量并不算高。

如果在痛風(fēng)急性發(fā)作期，最好不要大量進(jìn)食豆類及豆制品。

雷區(qū)4：痛風(fēng)=絕緣海產(chǎn)品

海產(chǎn)品中通常富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對(duì)心血管系統(tǒng)具有保護(hù)作用。海蜇、海參、海藻等均屬于低嘌呤食物，痛風(fēng)患者適當(dāng)食用對(duì)改善心腦血管疾病有好處。因此，痛風(fēng)患者不應(yīng)一概而論地忌食海產(chǎn)品，而應(yīng)根據(jù)海產(chǎn)品的嘌呤含量而定，忌食嘌呤含量高的海產(chǎn)品，適當(dāng)進(jìn)食低嘌呤、中嘌呤海產(chǎn)品。

文章來(lái)源：中國(guó)好營(yíng)養(yǎng)