酒吧里五顏六色的雞尾酒是不是看起來(lái)很好看，喝起來(lái)也很好喝？其實(shí)雞尾酒的制作并沒(méi)有想象中復(fù)雜，只要掌握份量，就能調(diào)制出美麗好喝的雞尾酒。

雞尾酒的來(lái)歷及配方

“其實(shí)制作雞尾酒并不是很難?！眹?guó)家調(diào)酒技師，國(guó)家一級(jí)調(diào)酒師大賽總督導(dǎo)，現(xiàn)石家莊聞達(dá)調(diào)酒學(xué)校韋老師告訴記者，在很多年前，美國(guó)德克薩斯州的一家酒館內(nèi)，一名牛仔同時(shí)點(diǎn)了一杯伏特加和橙汁。喝醉之后，牛仔把伏特加和橙汁兌在了一起，并拔下了身邊一只斗雞尾巴上的一根羽毛來(lái)攪拌，喝下之后，牛仔感覺(jué)這樣喝起來(lái)很不錯(cuò)。斗雞的英文名是cock，尾巴的英文名是tail，所以就產(chǎn)生了雞尾酒，即cocktail。

“首先你要搞懂雞尾酒的大致調(diào)配方是：基酒+甜酒+果汁?！睋?jù)韋老師介紹，基酒一般就是伏特加、威士忌、白蘭地、朗姆酒以及特及拉，這些基酒的酒精含量為40﹪，且在各大超市都有賣(mài)，價(jià)格在200元左右。而甜酒的作用是用于調(diào)味和調(diào)色，在超市也能買(mǎi)到，幾十元一瓶。果汁則是為了降低酒精濃度和調(diào)試口味?！霸趪?guó)外，60﹪以上的中上層家庭都會(huì)在飯前飲用餐前酒幫助開(kāi)胃，餐前酒也可以是雞尾酒，比如像‘血腥瑪麗’，雖然名字很勁爆，但對(duì)于開(kāi)胃來(lái)說(shuō)確實(shí)很有幫助。”韋老師說(shuō)。

在家也能自制雞尾酒

韋老師還告訴記者，只要了解了配方和擁有一些基本道具，我們?cè)诩依镆材茏灾齐u尾酒。除了基酒、甜酒和果汁之外，還需要準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)酒專(zhuān)用的量酒器以及一根攪拌棒就可以了。

“螺絲刀”雞尾酒：先在杯中加入3-4塊冰，然后加入40ml的伏特加，再把橙汁加滿，用攪拌棒進(jìn)行攪拌即可。

“含羞草”雞尾酒：先在杯中加入一半的橙汁，再把香檳加滿，用攪拌棒進(jìn)行攪拌即可，更適合女性飲用。

“白俄羅斯”雞尾酒：先在杯中加入3-4塊冰，然后加入40ml伏特加，再加入20ml“KAHLUA”咖啡酒，最后加滿牛奶用攪拌棒進(jìn)行攪拌即可，適于睡前飲用。

“自由古巴”雞尾酒：先加入3-4塊冰，然后加入40ml朗姆酒，再把1/4個(gè)青檸的青檸水?dāng)D入杯中，最后把1/4的青檸帶皮一起放入杯中進(jìn)行攪拌即可。