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狼牙土豆是成都的一種地方風味小吃，是由四川小吃“天蠶土豆”改進而來，在樂山可比麥當勞的薯條暢銷，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，在樂山是家喻戶曉的飯后小食。因主料為土豆，用特制刀具將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養(yǎng)價值。制作簡單，價格便宜，深受市民的喜愛。

狼牙土豆培訓內容包括：土豆的選擇，切制，炸制技術，刀具的選擇，調料的制作，菜品的搭配，調味技術，全套技術無保留傳授，隨到隨學、包教包會，學會為止。

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