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青島紅葉谷職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校

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青島火鍋培訓(xùn)

46 2017-07-26

青島火鍋培訓(xùn)?廚師一是工作壓力小;二是就業(yè)壓力校在工作當(dāng)中廚師憑的是自己的廚藝和技能,按照客人的要求有方向有目的地工作,客人只要中意口味,工作上就不會(huì)有壓力,同時(shí)還能為飯店帶來(lái)回頭客。

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每年三四月份,桃花盛開(kāi)百鳥(niǎo)爭(zhēng)鳴的時(shí)候,也是吃海鮮的大好季節(jié)。在長(zhǎng)江一帶盛產(chǎn)鮮美的黃花魚,由于黃花魚肥厚肉嫩可以做出多種菜肴——干熏、糟漬、整條清燉、切塊紅燴。因此每年春季,黃花魚是各家不可缺少的家常美味。但也有習(xí)俗講,“鞭桿鱔魚馬蹄鱉,每年吃在三四月”??梢?jiàn),現(xiàn)在也是吃鱔魚和甲魚的好季節(jié)。

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炸是一種旺火、多油、無(wú)汁的烹調(diào)方法。炸有很多種,如清炸、干炸、軟炸、酥炸、面包渣炸、紙包炸、脆炸、油浸、油淋等。軟炸蝦仁:1、蝦仁洗凈,挑蝦線;2、雞蛋打散,加鹽與黑胡椒,打勻;3、蝦仁裹蛋漿,裹面粉,備用;4、鍋內(nèi)入寬油,加熱;5、蝦仁下鍋炸;6、根據(jù)個(gè)人口味,盤中撒上椒鹽即可。

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