青島湘菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好？以往，廚師這個行業(yè)，一個字不識的廚師大有人在。現(xiàn)如今很多大學(xué)生加盟這一行當(dāng)，將大幅提升廚師的整體文化水平。若干年后，廚師將以知識分子的形象展現(xiàn)在世人面前。蛋糕就那么大，更多高水平的從業(yè)者的加入，必然會加劇市場競爭。

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每年三四月份，桃花盛開百鳥爭鳴的時候，也是吃海鮮的大好季節(jié)。在長江一帶盛產(chǎn)鮮美的黃花魚，由于黃花魚肥厚肉嫩可以做出多種菜肴——干熏、糟漬、整條清燉、切塊紅燴。因此每年春季，黃花魚是各家不可缺少的家常美味。但也有習(xí)俗講，“鞭桿鱔魚馬蹄鱉，每年吃在三四月”。可見，現(xiàn)在也是吃鱔魚和甲魚的好季節(jié)。

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豬肉怎樣炒更香的秘訣，1、加啤酒，炒肉片或肉絲前，先用啤酒將淀粉調(diào)稀，拌在肉片或肉絲上，當(dāng)啤酒中的酶發(fā)揮作用時，肉的蛋白質(zhì)就會分解，可增加肉的鮮嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。2、開水燙，將切好的肉片或肉絲放在漏勺里，浸入開水中燙1-2分鐘，等肉稍一變色立刻撈出來，然后再下鍋炒3-4分鐘，即可炒熟。由于炒的時間短，吃起來鮮嫩可口。3、熱鍋油涮，先把空鍋燒熱，再倒入油涮一下鍋后，立即下入肉絲或肉片煸炒，這樣炒制的肉菜就不會粘鍋了。

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