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青島紅葉谷職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校

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青島湘菜學(xué)習(xí)班

47 2017-07-26

青島湘菜學(xué)習(xí)班?我們走在街頭巷尾、車站、商嘗旅游景點(diǎn),到處可見燒烤小吃攤,它獨(dú)特的香味和不同口味的調(diào)料,誘惑著人們的味覺,再加上多種多樣的燒烤食物,讓燒烤有著經(jīng)久不衰的市常然而,燒烤小吃的不衛(wèi)生,沒營(yíng)養(yǎng)也是讓很多人詬病的弊端,尤其是現(xiàn)代人越來越注重營(yíng)養(yǎng)健康,傳統(tǒng)燒烤小吃確實(shí)無法滿足現(xiàn)代人對(duì)營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的需求。

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八角:應(yīng)叫八角茴香,又叫大茴香、大料、八月珠,這是人們較為熟悉的一味香料。其特點(diǎn)是聞之芳香,嘗之微甜。其性味辛、溫,有溫中開胃,祛寒療疝的作用。在烹調(diào)中無論是火鍋、紅燒、串串香均可使用。由于其香味是有人喜歡有人煩,故在使用中比較靈活。

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先將應(yīng)烤的肉、蔬菜洗凈,然后把肉切成2-4厘米長(zhǎng)、寬0.8厘米的方形肉條(也可自定):排骨根據(jù)你地市價(jià)自定切塊定價(jià);魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長(zhǎng)12厘米的塊或長(zhǎng)不限的全魚:藕以穿生藕。然后竹簽穿成串:肉穿成丁字形:魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

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