青島湘菜學(xué)習(xí)班？我們走在街頭巷尾、車站、商嘗旅游景點(diǎn)，到處可見(jiàn)燒烤小吃攤，它獨(dú)特的香味和不同口味的調(diào)料，誘惑著人們的味覺(jué)，再加上多種多樣的燒烤食物，讓燒烤有著經(jīng)久不衰的市常然而，燒烤小吃的不衛(wèi)生，沒(méi)營(yíng)養(yǎng)也是讓很多人詬病的弊端，尤其是現(xiàn)代人越來(lái)越注重營(yíng)養(yǎng)健康，傳統(tǒng)燒烤小吃確實(shí)無(wú)法滿足現(xiàn)代人對(duì)營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的需求。

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八角：應(yīng)叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料。其特點(diǎn)是聞之芳香，嘗之微甜。其性味辛、溫，有溫中開(kāi)胃，祛寒療疝的作用。在烹調(diào)中無(wú)論是火鍋、紅燒、串串香均可使用。由于其香味是有人喜歡有人煩，故在使用中比較靈活。

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穿串方法

先將應(yīng)烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長(zhǎng)、寬0.8厘米的方形肉條(也可自定)：排骨根據(jù)你地市價(jià)自定切塊定價(jià);魚(yú)打鱗后破開(kāi)清除肚腸洗凈切成長(zhǎng)12厘米的塊或長(zhǎng)不限的全魚(yú)：藕以穿生藕。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚(yú)、茄子等大串每串用兩根簽子。

青島湘菜學(xué)習(xí)班:小吃培訓(xùn)

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