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青島紅葉谷職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校

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青島湘菜培訓(xùn)班

153 2017-07-26

青島湘菜培訓(xùn)班?以往,廚師這個行業(yè),一個字不識的廚師大有人在?,F(xiàn)如今很多大學(xué)生加盟這一行當(dāng),將大幅提升廚師的整體文化水平。若干年后,廚師將以知識分子的形象展現(xiàn)在世人面前。蛋糕就那么大,更多高水平的從業(yè)者的加入,必然會加劇市場競爭。

做中西餐飲,有前途!

自己做菜是生活中一件樂事,但一定要注意,不要破壞蔬菜的原有品質(zhì),不要在加工后變成高脂、高鹽、高糖的食品,蔬菜一定要做得清淡而有特色,洗菜時不提倡用化學(xué)洗凈劑,也不要用水泡幾個小時。注意不要切碎再洗,而應(yīng)在入鍋前再切碎。可以生食的蔬菜最好生食,有的蔬菜如芹菜、豇豆開水燙后涼拌也可以。

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做中西餐飲的一些技巧!

煮和氽相似,但煮比氽的時間長。煮是把主料放于多量的湯汁或清水中,先用大火燒開,再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。醬油水煮白翅:1、魚去鱗洗凈備用,香蔥切段備用;2、鍋中入油,燒熱后入姜絲爆香;3、加入2大勺醬油煮滾;4、加水120ml,再加入辣椒粉;5、將魚置于料汁中,蓋蓋兒中火煮5分鐘,加入蔥段,再蓋蓋兒大火煮1分鐘即可。

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