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青島紅葉谷職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校

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青島湘菜培訓(xùn)學(xué)校

54 2017-07-26

青島湘菜培訓(xùn)學(xué)校?中式糕點(diǎn)自產(chǎn)生以來,便逐漸成為人們慶賀節(jié)日的食品,人們?cè)诟恻c(diǎn)里寄托和表達(dá)了紀(jì)念、思念、希望等感情。比如元宵節(jié)的"湯圓"代表了團(tuán)圓的希望;端午節(jié)的"粽子"代表了人們對(duì)屈原的紀(jì)念;生日的"壽包"代表了賀壽之意等等。這些糕點(diǎn)既增添了節(jié)日氣氛,又抒發(fā)了人們的感情。

做中西餐飲,有前途!

炒菜比煮菜好,即可保存營(yíng)養(yǎng),口味也好。有文獻(xiàn)報(bào)道,煮熟的胡蘿卜中胡蘿卜素比生食時(shí)損失45%、維生素C損失82%、葉酸損失40%。菜花煮食較炒食的維生素C損失約50%。炒菜時(shí)應(yīng)大火快炒。

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注意啦!這些關(guān)于做中西餐飲的獨(dú)門絕學(xué)

煮和氽相似,但煮比氽的時(shí)間長(zhǎng)。煮是把主料放于多量的湯汁或清水中,先用大火燒開,再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。醬油水煮白翅:1、魚去鱗洗凈備用,香蔥切段備用;2、鍋中入油,燒熱后入姜絲爆香;3、加入2大勺醬油煮滾;4、加水120ml,再加入辣椒粉;5、將魚置于料汁中,蓋蓋兒中火煮5分鐘,加入蔥段,再蓋蓋兒大火煮1分鐘即可。

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