全球四大食品認(rèn)證項(xiàng)目：

BRC：英國(guó)食品認(rèn)證，進(jìn)入超市必須有；

IFS：進(jìn)入歐洲超市必須有，德法意比較認(rèn)可；

MSC：水產(chǎn)品認(rèn)證，歐洲認(rèn)可；

Euergap：歐洲農(nóng)田；

BRC認(rèn)證

BRC是英國(guó)零售商公會(huì)（BritishRetailConsortium）的簡(jiǎn)稱(chēng)。BRC為食品供應(yīng)商專(zhuān)門(mén)制定了一套質(zhì)量體系審核標(biāo)準(zhǔn)，這套標(biāo)準(zhǔn)包含了對(duì)食品供應(yīng)商的品質(zhì)與安全衛(wèi)生保證能力的考核要求.

1998年，英國(guó)零售商協(xié)會(huì)根據(jù)本國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的需要，與英國(guó)零售商群，認(rèn)證機(jī)構(gòu)，皇家實(shí)驗(yàn)室及學(xué)術(shù)團(tuán)體共同制定了BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)價(jià)各大零售商自由品牌的供應(yīng)商。

在相當(dāng)短的時(shí)間內(nèi)，該標(biāo)準(zhǔn)迅速被各國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)的陸續(xù)采納為行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)，迄今為止仍被視為全球食品工業(yè)中里程碑式的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)。其不僅成為全球性的零售業(yè)供應(yīng)商評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，更被大量知名品牌企業(yè)廣泛運(yùn)用于對(duì)自身供應(yīng)商和生產(chǎn)工廠的審核及評(píng)價(jià)。

目前，英國(guó)和斯勘迪納維亞主要的零售商只接受通過(guò)BRC認(rèn)證的企業(yè)作為他們的供應(yīng)商。歐洲各大零售商也采用BRC作為他們進(jìn)行供應(yīng)商審核的既定標(biāo)準(zhǔn)。隨著B(niǎo)RC標(biāo)準(zhǔn)在世界范圍內(nèi)的普遍運(yùn)用，BRC組織更是將其發(fā)展完善成為包括食品，包裝，消費(fèi)品，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品四個(gè)大項(xiàng)30個(gè)小類(lèi)的跨行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。從而在更廣泛領(lǐng)域里發(fā)揮作用。

BRC最初是為了執(zhí)行歐盟一般產(chǎn)品安全指導(dǎo)令的法律要求而制定。其在確定和推進(jìn)供應(yīng)商品質(zhì)及安全上顯著的規(guī)范性作用使之迅速發(fā)展成為歐洲乃至全球領(lǐng)域零售業(yè)的供應(yīng)商審核標(biāo)準(zhǔn)，目前又?jǐn)U展到餐飲業(yè)領(lǐng)域。

其宗旨在于：

提升行為，創(chuàng)造最佳操作實(shí)踐

提高供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn)和一致性，避免產(chǎn)品缺陷

避免對(duì)生產(chǎn)廠家的多重審核

支持零售商對(duì)于供應(yīng)鏈的不同水平的目標(biāo)要求

對(duì)一貫的嚴(yán)格品質(zhì)控制行為給予最直接的說(shuō)明和支持

BRC標(biāo)準(zhǔn)目前是食品安全管理的基準(zhǔn)性文件，其反映了歐盟在食品安全上的法典和實(shí)踐要求。其執(zhí)行是在強(qiáng)制實(shí)體的監(jiān)督下進(jìn)行的。在2005年的修訂后，其標(biāo)準(zhǔn)反映了：

食品成分的可追溯性

食品成分未被其它物質(zhì)所污染

食品生產(chǎn)供應(yīng)商要能夠指出其產(chǎn)品中的農(nóng)作物確切來(lái)源

確定對(duì)食品生產(chǎn)中各道工序的指導(dǎo)都是充分有效的

記錄可跟蹤的供應(yīng)商

因此，所有的零售商，生產(chǎn)商，進(jìn)口商，餐飲業(yè)主，原料供應(yīng)商及食品服務(wù)行業(yè)人員都可以從上面所體現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)質(zhì)中及大的受益。該標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)普遍被歐洲，非洲，中東，亞洲，遠(yuǎn)東，澳洲和南北美洲的供應(yīng)商所采用。

該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了以下幾個(gè)重要的主題：

HACCP系統(tǒng)

質(zhì)量控制系統(tǒng)

工廠環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)

產(chǎn)品及過(guò)程控制

IFS認(rèn)證

IFS國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)（InternationalFoodStandard），是由HDE－德國(guó)零售商聯(lián)盟和FCD－法國(guó)零售商和批發(fā)商聯(lián)盟共同制訂的食品供應(yīng)商質(zhì)量體系審核標(biāo)準(zhǔn)。這套標(biāo)準(zhǔn)包含了對(duì)食品供應(yīng)的品質(zhì)與安全衛(wèi)生保證能力的考核要求，得到了歐洲尤其是德國(guó)和法國(guó)食品零售商的廣泛認(rèn)可。

零售商對(duì)供貨商食品安全審查的工作起始是由內(nèi)部委派員去進(jìn)行，但由于要減低費(fèi)用，故從1990年開(kāi)始鼓勵(lì)供貨商使用獨(dú)立機(jī)構(gòu)做審核,后CIES全球安全論壇確立了BRC全球食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及IFS(國(guó)際食品供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn))為零售商食品安全標(biāo)準(zhǔn),歐洲大型零售商接踵而來(lái)采納及使用這兩套標(biāo)準(zhǔn)并由獨(dú)立的第三方機(jī)構(gòu)(如INTERTEK)來(lái)對(duì)供貨商進(jìn)行審核.

IFS標(biāo)準(zhǔn)主要包括的方面:

質(zhì)量管理體系QMS

管理責(zé)任感

資源管理

產(chǎn)品放行

測(cè)量、分析及提高

IFS標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容

IFS標(biāo)準(zhǔn)的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關(guān)的法例及標(biāo)準(zhǔn)銜接，其它品質(zhì)要求如產(chǎn)品的色、香及味，都不包括在范圍內(nèi)。該標(biāo)準(zhǔn)是建立在邏輯及推理上，以食品安全為本，其所展示的系統(tǒng)是可描述、可追蹤、簡(jiǎn)潔、清晰、不斷回顧、檢討、更新及發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)的單一條款一般含數(shù)個(gè)要求，常以“應(yīng)”及“宜”把要求組合起來(lái)，共計(jì)五大章，246條條款。

IFS標(biāo)準(zhǔn)對(duì)HACCP;系統(tǒng)的要求是在其建立、實(shí)施及有效性的評(píng)估。其中在系統(tǒng)的建立上要求管理層要有承諾、支持及立下清晰目標(biāo)。此外，要成立HACCP;小組來(lái)研究及執(zhí)行系統(tǒng)的建立工作。研究需著重于危機(jī)評(píng)估、產(chǎn)品說(shuō)明、流程圖、顧客考量及七大原則的應(yīng)用等。而在系統(tǒng)的實(shí)行上則要細(xì)分階段及要有文檔系統(tǒng)來(lái)規(guī)范，此外，與HACCP;系統(tǒng)相關(guān)人員需要對(duì)HACCP;有所認(rèn)識(shí)。

在系統(tǒng)有效性評(píng)估方面，IFS標(biāo)準(zhǔn)要求是要透過(guò)文檔系統(tǒng)、HACCP小組會(huì)議、內(nèi)審、外審、客戶(hù)投數(shù)評(píng)估及人負(fù)培訓(xùn)考核來(lái)監(jiān)控及提升。

對(duì)品質(zhì)管理系統(tǒng)的要求是在企業(yè)的內(nèi)部及外部管理。內(nèi)部管理可分為高層及文書(shū)系統(tǒng)。高層管理的要求是權(quán)責(zé)分明、承諾與目標(biāo)清楚、組織架構(gòu)清浙、有效溝通及政策透明，對(duì)各樣與食品安全相關(guān)的系統(tǒng)要有回顧檢討、支持及核實(shí)。

文件必須是容易理解、清楚、易娶有受權(quán)、可追塑、可實(shí)行及有先后次序。

工廠的環(huán)境對(duì)建筑物結(jié)構(gòu)、規(guī)劃及工程、設(shè)備及設(shè)施、制程管理、運(yùn)輸、存貯、清潔及公共衛(wèi)生的要求是要遠(yuǎn)離及防止危害產(chǎn)生。

產(chǎn)品控制方面，IFS要求從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、分析、包裝、庫(kù)存、回收到不符品處理都要有系統(tǒng)來(lái)管理，這些系統(tǒng)必須在食品安全的原則下是有計(jì)劃、可追蹤及可識(shí)別的。

對(duì)制程監(jiān)控，IFS標(biāo)準(zhǔn)的要求是制造過(guò)程中所有量的監(jiān)控，其中設(shè)備及測(cè)量?jī)x器必須是可控制及校準(zhǔn)。

人事管理上，IFS標(biāo)準(zhǔn)的要求是在個(gè)人習(xí)慣、體格檢查及培訓(xùn)都要以食品安全為準(zhǔn)則。

IFS認(rèn)證的好處:

使公司能建立、維持和推行所需業(yè)務(wù)守則

減少對(duì)供應(yīng)商的第二方審核，可明顯節(jié)省費(fèi)用

將當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)及要求納入考慮

建立國(guó)際性公信力

為合作伙伴建立更多長(zhǎng)期價(jià)值

使消費(fèi)者對(duì)公司/產(chǎn)品建立正面感情

MSC認(rèn)證

到20世紀(jì)90年代初，由于過(guò)渡捕撈，全球可供人類(lèi)消費(fèi)的漁產(chǎn)品已經(jīng)面臨嚴(yán)重枯竭的危險(xiǎn)。國(guó)際環(huán)境組織呼吁公眾警惕世界漁業(yè)的潛在危機(jī)。世界上有關(guān)保護(hù)過(guò)度捕撈魚(yú)種的組織也日漸增加。這些組織努力采取措施保護(hù)瀕危魚(yú)種，愈來(lái)愈多的組織要求加入以英國(guó)為總部的海洋管理理事會(huì)（MSC），該理事會(huì)基于聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）《負(fù)責(zé)任漁業(yè)生產(chǎn)守則》，制定了一項(xiàng)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn),向以上組織提供該理事會(huì)的認(rèn)證。

1999年，MSC成為完全獨(dú)立的非營(yíng)利性組織，發(fā)布了認(rèn)證項(xiàng)目的具體要求，成為捕魚(yú)行業(yè)非常專(zhuān)業(yè)和權(quán)威的評(píng)估認(rèn)證機(jī)構(gòu)。目前全世界多家公司的魚(yú)產(chǎn)品使用了MSC認(rèn)證標(biāo)簽。

2000年3月，西澳大利亞大螯蝦捕撈組織成為世界上第一個(gè)通過(guò)MSC標(biāo)準(zhǔn)的捕撈組織。同年晚些時(shí)候，聯(lián)合利華在瑞士公布其第一批通過(guò)認(rèn)證的魚(yú)產(chǎn)品，包括阿拉斯加大馬哈魚(yú)。

目前,全球的許多供應(yīng)商,都要求向其提供漁產(chǎn)品的企業(yè)申請(qǐng)MSC認(rèn)證.在中國(guó)已經(jīng)有相當(dāng)數(shù)量的金槍魚(yú),馬哈魚(yú)生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)了MSC認(rèn)證.

EUREPGAP認(rèn)證

1.什么是EUREPGAP？

1997年由歐洲零售商協(xié)會(huì)EUREP（Euro-RetailerProduceWorkingGroup）發(fā)起，其目的在于促進(jìn)良好農(nóng)業(yè)操作（GoodAgriculturalPractice）的發(fā)展。EUREPGAP是歐洲零售商自發(fā)組織起來(lái)制定的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)第三方的檢查認(rèn)證和國(guó)際規(guī)則來(lái)協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者、加工者、分銷(xiāo)商和零售商的生產(chǎn)、儲(chǔ)藏和管理，從根本上降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。

2.為什么要實(shí)行EUREPGAP認(rèn)證？

為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者提供了一個(gè)具有劃時(shí)代意義的平臺(tái)，使得他們可以有機(jī)會(huì)按照國(guó)家政府，歐洲市場(chǎng)和非政府組織的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)可追溯性、食品安全、環(huán)境保護(hù)和工人福利等提出要求，增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)EUREPGAP產(chǎn)品的信心。

3.什么樣的企業(yè)必須通過(guò)EUREPGAP？

EUREPGAP的會(huì)員包括零售商、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商和生產(chǎn)者，還包括與農(nóng)業(yè)相關(guān)的企業(yè)。（所有希望向歐洲出口或向德國(guó)的麥德龍Metro、英國(guó)的特斯科Tesco、荷蘭的阿霍德Ahold供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工企業(yè)）。

4.歐洲零售商通過(guò)什么渠道，尋找獲得EUREPGAP認(rèn)證的供應(yīng)商？

EUREPGAP證書(shū)是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格遵循歐洲GAP的標(biāo)志，獲得認(rèn)證的企業(yè)和個(gè)人的相關(guān)信息會(huì)被發(fā)布到秘書(shū)處的網(wǎng)站上。如果歐洲零售商對(duì)EUREPGAP農(nóng)產(chǎn)品有需求，他們可以通過(guò)用戶(hù)名和密碼登陸網(wǎng)站，直接找到相關(guān)產(chǎn)品的供應(yīng)商。獲得EUREPGAP證書(shū)是實(shí)現(xiàn)與國(guó)際買(mǎi)家溝通的通行證。

5.EUREPGAP認(rèn)證從什么時(shí)候開(kāi)始？目前的在歐洲的發(fā)展情況是怎樣？

EUREPGAP自誕生以來(lái)一直保持著強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。自2002年起，經(jīng)過(guò)短短兩年的時(shí)間，到2004年6月底，通過(guò)EUREPGAP認(rèn)證的面積達(dá)到了724,247公頃，是2003年底的1.9倍。目前，EUREPGAP認(rèn)證已經(jīng)被世界范圍的61個(gè)國(guó)家的24,000多家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者所接受，而且現(xiàn)在更多的生產(chǎn)商正在加入此行列。

6.我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)為什么要做EUREPGAP認(rèn)證？

我國(guó)是世界第一大水果生產(chǎn)國(guó)，目前水果總產(chǎn)量已超過(guò)6000萬(wàn)噸，約占全球產(chǎn)量的14％左右，據(jù)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年欲出口的水果大約有100多萬(wàn)噸，然而真正能出口的只有一小部分。2002年，我國(guó)水果的出口量?jī)H為１６萬(wàn)噸，占世界水果出口總量的３％，且價(jià)格明顯低于發(fā)達(dá)國(guó)家。

而在歐洲的農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈由零售商控制，就是說(shuō)大型超市控制著歐盟大部分的商業(yè)資本，EUREP是以歐洲大型超市為會(huì)員的行業(yè)協(xié)會(huì)。隨著歐洲對(duì)于食品安全的問(wèn)題關(guān)注程度的增加，歐盟進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的要求越來(lái)越嚴(yán)格。沒(méi)有通過(guò)EUREPGAP認(rèn)證的供貨商將在歐洲市場(chǎng)上被淘汰出局，成為國(guó)際貿(mào)易技術(shù)壁壘的犧牲品。

中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品，只有通過(guò)EUREPGAP認(rèn)證，才能夠促進(jìn)向歐洲出口，提升農(nóng)業(yè)操作的標(biāo)準(zhǔn)化，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

7.實(shí)現(xiàn)向在中國(guó)開(kāi)業(yè)的EUREP會(huì)員進(jìn)行供貨，即使不出口，也必須通過(guò)EUREPGAP認(rèn)證。

我國(guó)作為世界貿(mào)易組織的成員，必須履行加入世的承諾，對(duì)外資零售業(yè)已全面開(kāi)放。越來(lái)越多的EUREPGAP會(huì)員（如德國(guó)的麥德龍Metro、英國(guó)的特斯科Tesco、荷蘭的阿霍德Ahold等）相繼進(jìn)入了中國(guó)市常只有通過(guò)EUREPGAP認(rèn)證的產(chǎn)品，才會(huì)在這些會(huì)員在中國(guó)內(nèi)的分店采購(gòu)招標(biāo)會(huì)上具有競(jìng)爭(zhēng)力。

8.EUREPGAP認(rèn)證是不同于有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證和綠色產(chǎn)品認(rèn)證的一種市場(chǎng)準(zhǔn)入資格認(rèn)證。

良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范允許使用化學(xué)合成物質(zhì)，這不同于要求苛刻的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，因而可操作性強(qiáng)，便與中國(guó)大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)接受。盡管允許有限制的使用化學(xué)合成物質(zhì)，但是不同于我國(guó)的綠色食品認(rèn)證：因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)的制定者，制定標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用有效范圍等等，都與綠色食品沒(méi)有任何相同之處。因而，不能說(shuō)已經(jīng)獲得了綠色食品認(rèn)證，就可以向EUREP會(huì)員進(jìn)行供貨。

只有通過(guò)EUREPGAP認(rèn)證，才有可能在上述會(huì)員企業(yè)的店面里，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售。