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廣西南寧粉之王餐飲

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南寧川味麻辣燙培訓(xùn)

79 2017-07-29

南寧川味麻辣燙培訓(xùn)?對(duì)于沒有學(xué)歷又沒有基礎(chǔ)的人來說,學(xué)廚師花費(fèi)時(shí)間少,就業(yè)成才快,學(xué)廚師無需任何基礎(chǔ),從零開始,易學(xué)、易懂,只要?jiǎng)邮秩プ觯n程都能學(xué)會(huì)。同時(shí),廚師如今已是社會(huì)十大黃金職業(yè)之一,高薪職業(yè),收入穩(wěn)定,永不失業(yè),將是二十一世紀(jì)永遠(yuǎn)的朝陽行業(yè)。

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風(fēng)味火焙魚

俗話說,魚吃跳。營(yíng)養(yǎng)專家加上了一句:“魚吃校”小魚比大魚更有營(yíng)養(yǎng)。怪不得我家鄉(xiāng)出產(chǎn)的平江火焙魚歷來那么走俏呢。顧名思義,火焙魚就是用細(xì)火焙烘加工的魚。它不像僵硬的干魚、鹽漬的咸魚,它焙得半干半濕、外黃內(nèi)鮮,這就兼?zhèn)淞嘶铘~的鮮、干魚的爽、咸魚的味。莫看平江火焙魚的個(gè)頭只有小指頭般長(zhǎng)短粗細(xì),弄起來這頗費(fèi)周折。先說焙火焙魚的魚,就極有講究。它必須是江河塘庫里野生野長(zhǎng)的小小的肉嫩子魚,這類魚暫時(shí)還沒有人工方法來繁殖喂養(yǎng)。我的家鄉(xiāng)平江縣山高水長(zhǎng),境內(nèi)溪河漫流,山塘密布,無論是大河小溪,還是淺塘深庫,總是生衍著無窮無盡的肉嫩子魚,在那清澈若空的淺水里自由自在地游蕩。就像一方山水養(yǎng)一方人,魚也是一方山水養(yǎng)一方人。

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做中西餐飲的一些技巧!

做菜加調(diào)料先后有道

每家的廚房都放有鹽、醬油、醋、白糖、料酒這些最基本的調(diào)料。做菜的時(shí)候,該先放哪個(gè)后放哪個(gè),哪種又該在什么時(shí)機(jī)放最好呢?其實(shí),做不同菜的時(shí)候,放調(diào)料的種類和順序是不一樣的。只有把握好了,才能做出色香味俱全的菜肴。下面給大家介紹幾個(gè)做家常菜絕對(duì)不會(huì)“失敗”的美味調(diào)料公式。炒肉菜,快熟了才放鹽。

南寧川味麻辣燙培訓(xùn):小吃培訓(xùn)

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