南寧培訓(xùn)湘菜？其實(shí)任何一個廚師。如果做菜肴在一定的程序上后。和別的廚師就沒有什么差距了。如果才以繼續(xù)保持自己的優(yōu)勢。那么這個時候就要靠一些相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)了。

做中西餐飲，這些東西知道了！

自己做菜是生活中一件樂事，但一定要注意，不要破壞蔬菜的原有品質(zhì)，不要在加工后變成高脂、高鹽、高糖的食品，蔬菜一定要做得清淡而有特色，洗菜時不提倡用化學(xué)洗凈劑，也不要用水泡幾個小時。注意不要切碎再洗，而應(yīng)在入鍋前再切碎?？梢陨车氖卟俗詈蒙?，有的蔬菜如芹菜、豇豆開水燙后涼拌也可以。

南寧培訓(xùn)湘菜：houxue/news/351700

做中西餐飲，這些都熟透了!

煮和氽相似，但煮比氽的時間長。煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。醬油水煮白翅：1、魚去鱗洗凈備用，香蔥切段備用;2、鍋中入油，燒熱后入姜絲爆香;3、加入2大勺醬油煮滾;4、加水120ml，再加入辣椒粉;5、將魚置于料汁中，蓋蓋兒中火煮5分鐘，加入蔥段，再蓋蓋兒大火煮1分鐘即可。

南寧培訓(xùn)湘菜:小吃培訓(xùn)

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