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廣西南寧粉之王餐飲

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南寧培訓(xùn)湘菜

77 2017-07-29

南寧培訓(xùn)湘菜?其實(shí)任何一個廚師。如果做菜肴在一定的程序上后。和別的廚師就沒有什么差距了。如果才以繼續(xù)保持自己的優(yōu)勢。那么這個時候就要靠一些相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)了。

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自己做菜是生活中一件樂事,但一定要注意,不要破壞蔬菜的原有品質(zhì),不要在加工后變成高脂、高鹽、高糖的食品,蔬菜一定要做得清淡而有特色,洗菜時不提倡用化學(xué)洗凈劑,也不要用水泡幾個小時。注意不要切碎再洗,而應(yīng)在入鍋前再切碎??梢陨车氖卟俗詈蒙?,有的蔬菜如芹菜、豇豆開水燙后涼拌也可以。

南寧培訓(xùn)湘菜:houxue/news/351700

做中西餐飲,這些都熟透了!

煮和氽相似,但煮比氽的時間長。煮是把主料放于多量的湯汁或清水中,先用大火燒開,再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。醬油水煮白翅:1、魚去鱗洗凈備用,香蔥切段備用;2、鍋中入油,燒熱后入姜絲爆香;3、加入2大勺醬油煮滾;4、加水120ml,再加入辣椒粉;5、將魚置于料汁中,蓋蓋兒中火煮5分鐘,加入蔥段,再蓋蓋兒大火煮1分鐘即可。

南寧培訓(xùn)湘菜:小吃培訓(xùn)

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