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廣西南寧粉之王餐飲

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南寧廚師中級培訓

98 2017-07-29

南寧廚師中級培訓?廚師已不是單純的體力勞動。隨著廚房機械化程度的迅速提高,在不久的將來,廚師就不需要時時刻刻圍著鍋碗瓢勺轉了,廚師們更多的要關注飲食的藝術性、營養(yǎng)性及其生態(tài)效應。現(xiàn)在廚師儼然成為了生活中的藝術家,而不單單是食物家咯。

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特色小吃是中國飲食不可缺少的一部分,并成為中國飲食生活的主要內容之一。每個地區(qū)都有著其獨特的小吃,被稱為當?shù)氐奶厣〕?。這種小吃,已經(jīng)是一種在當?shù)氐娘嬍澄幕?,絕非只是在三餐之間填飽肚子,追求不餓肚子的層次。特色小吃就地取材,通常能夠突出反映當?shù)氐奈镔|及社會生活風貌。

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做中西餐飲怎么弄,這些都是!

蒸是以水蒸氣為導熱體,將經(jīng)過調味的原料,用旺火或中火加熱,使成菜熟嫩或酥爛的一種烹調方法。常見的蒸法有干蒸、清蒸、粉蒸等幾種。清蒸鱸魚:1、鱸魚處理好后洗凈,用廚房紙擦干,兩面分別劃幾刀,并用少許鹽抹遍魚身的內外,腌制10分鐘以上(鹽宜少不宜多,最后要澆蒸魚豉油);2、魚肚內塞上姜和蒜,魚身也撒上姜蒜,并倒上少許料酒,大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右,關火后再虛蒸5分鐘。3、蒸好的魚,去除姜和蒜,并把盤內的湯汁倒掉;4、魚身重新撒上姜蒜絲,澆上一勺燒熱的豬油;5、上桌前再澆上蒸魚豉油即可。

南寧廚師中級培訓:小吃培訓

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