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廣西南寧粉之王餐飲

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南寧湘菜涼菜培訓(xùn)

97 2017-07-29

南寧湘菜涼菜培訓(xùn)?作為一種街頭巷尾都可以看到其身影的美食,麻辣燙無疑受到了國人的熱捧。乘著招商加盟的東風(fēng),也有不少麻辣燙品牌脫穎而出,為眾多的投資者所選擇。

做中西餐飲,有這些!

草果:一種姜科植物草果的果實(shí),嘗之味怪,不好受。其藥性溫、味辛,有燥濕健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧疾的作用。烹調(diào)中可拍破或整粒使用,作為香料與牛肉同燒或同鹵,其風(fēng)味尤佳。草果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用。

南寧湘菜涼菜培訓(xùn):houxue/news/350074

這些做中西餐飲要點(diǎn),留著用!

穿串方法

先將應(yīng)烤的肉、蔬菜洗凈,然后把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條(也可自定):排骨根據(jù)你地市價自定切塊定價;魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚:藕以穿生藕。然后竹簽穿成串:肉穿成丁字形:魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

南寧湘菜涼菜培訓(xùn):小吃培訓(xùn)

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