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徐州新天地餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校

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徐州廚師專修學(xué)校

78 2017-07-31

徐州廚師專修學(xué)校?隨著人們生活水平的提高,餐飲行業(yè)的火爆發(fā)展,廚師職業(yè),得到了人民的尊重和重視,社會(huì)地位發(fā)生了翻天覆地的變化。今天的廚師中,有的當(dāng)選為人民代表,有的成了賓館、飯店的總經(jīng)理或部門負(fù)責(zé)人,有的成為勞動(dòng)模范,有的還走上了高等學(xué)府的講壇。隨著廚師社會(huì)地位的改變,廚師勞動(dòng)的社會(huì)意義,也越來(lái)越被人們所理解、認(rèn)識(shí)。

你所知道的做中西餐飲!

草果:一種姜科植物草果的果實(shí),嘗之味怪,不好受。其藥性溫、味辛,有燥濕健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧疾的作用。烹調(diào)中可拍破或整粒使用,作為香料與牛肉同燒或同鹵,其風(fēng)味尤佳。草果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用。

徐州廚師專修學(xué)校:houxue/news/350129

做中西餐飲的一些技巧!

穿串方法

先將應(yīng)烤的肉、蔬菜洗凈,然后把肉切成2-4厘米長(zhǎng)、寬0.8厘米的方形肉條(也可自定):排骨根據(jù)你地市價(jià)自定切塊定價(jià);魚打鱗后破開(kāi)清除肚腸洗凈切成長(zhǎng)12厘米的塊或長(zhǎng)不限的全魚:藕以穿生藕。然后竹簽穿成串:肉穿成丁字形:魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

徐州廚師專修學(xué)校:小吃培訓(xùn)

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