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徐州新天地餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校

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徐州小吃培訓(xùn)要多少錢

97 2017-07-31

徐州小吃培訓(xùn)要多少錢?廚師,作為二十一世紀(jì)最熱門的職業(yè),未來五年將出現(xiàn)至少400萬的巨大缺口,這將為沒有學(xué)歷又沒有基礎(chǔ)的人提供一個絕佳的就業(yè)機(jī)會。

做中西餐飲,有這些!

烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法。烤制的菜肴由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的,所以表面水分蒸發(fā),凝成一層脆皮,原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā),因此成菜形狀整齊,色澤光滑,外脆里嫩,別有風(fēng)味。香辣烤茄子:1、長茄子清洗干凈,切1.5到2厘米左右的片,茄子片上切花刀,不要切透切段;2、準(zhǔn)備蔥、香菜、尖椒切碎;3、電餅鐺預(yù)熱190度后加入植物油,放入茄子烤制水分喪失,表面金黃;4、抹上黃豆醬和剁椒醬,注意這兩種醬都挺咸的,就不用放鹽了;5、最后撒上蔥花、香菜、辣椒,再烤一分鐘即可。

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做中西餐飲,這些都熟透了!

洗切蔬菜防營養(yǎng)流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切,不要切碎了再洗。否則,營養(yǎng)素會流失太多。

鹽可使蔬菜黃葉返綠。菠菜等青菜的葉,如果有些(輕度)變黃,焯時放一點鹽,顏色能由黃返綠。

牛奶菜花更白嫩。炒菜花時,加1匙牛奶,會使成品更加白嫩可口。

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