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對于重視香氣的烏龍茶、花茶，泡茶時，為了不使茶香丟失，不但需要加蓋，而且沖泡時刻不宜長，一般2～3分鐘即可。由于泡烏龍茶時用茶量較大，因此，第一泡1分鐘就可將茶湯傾入杯中，自第二泡初步，每次應(yīng)比前一泡增加15秒支配，這么要使茶湯濃度不致相差太大。

沖泡時刻還與茶葉老嫩和茶的形狀有關(guān)。一般說來，凡材料較細嫩，茶葉懈怠的，沖泡時刻可相對縮短;相反，材料較粗老，茶葉緊實的，沖泡時刻可相對延伸?？傊?，沖泡時刻的長短，畢竟還是以適宜喝茶者的口味來判定為好。

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黃茶的功能與效果

黃茶是漚茶，在漚的過程中，發(fā)生的消化酶，可維護脾胃，進步食欲，協(xié)助消化。消化酶能康復(fù)脂肪細胞代謝功用，化除脂肪。黃茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等養(yǎng)分物質(zhì)，防治食道癌。黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，這些物質(zhì)能滅菌、消炎。

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