創(chuàng)意蛋糕培訓(xùn)班寧波樂鼎烘培2017年
105 2017-08-04
私家創(chuàng)業(yè)班培訓(xùn)課程(明星課程)培訓(xùn)內(nèi)容介紹
課程一:基礎(chǔ)蛋糕裱花課程
課程內(nèi)容:
鮮奶油:奶油的分類,鮮奶油的儲存、保存溫度,鮮奶油的打發(fā)技巧,濕性、中性、干性奶油打發(fā)和判斷應(yīng)用,學(xué)會各種奶油的打發(fā)和應(yīng)用.
課時:1天
蛋糕抹胚:抹刀的正確手法,圓形、心形、方形蛋糕抹胚技巧,平面和側(cè)面休整技巧,抹胚厚度和光滑度的把控,弧形面的抹胚技巧,掌握各種胚形的抹胚技巧。
課時:6天
花邊學(xué)習(xí):花嘴的認識和正確使用方法,七種裱花手法技巧學(xué)習(xí)和練習(xí),五種常用花邊的學(xué)習(xí)技巧,花邊在蛋糕中的應(yīng)用,掌握裱花基本手法和常用花邊學(xué)習(xí)應(yīng)用。
課時:3天
花卉學(xué)習(xí):掌握裱花花卉的擠法,對各種花卉的結(jié)構(gòu)造型和花葉擠法,玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、百合花、五瓣花、康乃馨、山茶花的制作,學(xué)習(xí)掌握常用花型的裱花技巧。
課時:3天
課程二歐式蛋糕制作課程
課程內(nèi)容歐式蛋糕:蛋糕胚的分割方法,水果的分類、選擇和切刻方法,蛋糕的面的布局技巧方法,蛋糕裝飾、點綴及奶油調(diào)色技巧,圓形和心形歐式蛋糕制作,學(xué)會圓形和心形歐式蛋糕制作和蛋糕裝飾技巧。
課時:3天單價:4980元
課程三卡通造型蛋糕制作課程
課程內(nèi)容:卡通造型蛋糕:造型蛋糕奶油的打法和應(yīng)用,卡通蛋糕的抹胚技巧,卡通蛋糕裝飾的手法和技巧,多啦A夢蛋糕制作,Kittey貓蛋糕制作,芭比娃娃蛋糕制作,掌握3款卡通造型蛋糕,學(xué)會卡通蛋糕的裝飾技巧。
課時:3天單價:2280元
課程四巧克力配件制作課程
課程內(nèi)容巧克力配件:巧克力的溶解和調(diào)制方法學(xué)習(xí),巧克力配件鏟花技巧,巧克力配件制作溫度的把握,制作貼片、扇形制作,單色卷和雙色卷制作,直煙卷和斜煙卷的制作方法,巧克力拉虎交叉弧等線條制作方法。掌握巧克力配件制作方法和技巧。
課時:3天單價:2280元
課程五創(chuàng)意蛋糕培訓(xùn)課程
課程內(nèi)容:創(chuàng)意蛋糕:芒果流心慕斯蛋糕制作,藍莓慕斯蛋糕,起司乳酪蛋糕,芝士蛋糕制作方法,提拉米蘇蛋糕制作,千層蛋糕制作,重芝士蛋糕制作,彩虹蛋糕制作,德國黑森林蛋糕,白雪玫瑰蛋糕制作。掌握各種創(chuàng)意蛋糕制作方法和技巧。
課時:6天單價:3980元
課程六CapCake紙杯蛋糕培訓(xùn)課程
課程內(nèi)容CapCake紙杯蛋糕:戚風(fēng)紙杯蛋糕烘烤技巧學(xué)習(xí),重油紙杯蛋糕烘烤技巧學(xué)習(xí),各種口味紙杯蛋糕的烘烤技巧,紙杯蛋糕的裝飾,推推樂蛋糕的制作方法,紙杯蛋糕制作和推推樂蛋糕制作。
課時:2天單價:1880元
課程七彩繪蛋糕卷培訓(xùn)課程
課程內(nèi)容彩繪蛋糕卷:色彩的調(diào)配,蛋糕卷圖形的繪制,色彩搭配,草莓蛋糕卷,表面創(chuàng)意,金魚蛋糕卷,自創(chuàng)彩繪蛋糕卷,寫字、花朵,掌握彩繪蛋糕卷的制作方法和學(xué)會如何創(chuàng)造時尚流行的彩繪卷制作。
課時:3天單價:2280元
課程八手工巧克力培訓(xùn)課程
課程內(nèi)容手工巧克力:巧克力的融溫和調(diào)制,巧克力的入模和制作,創(chuàng)意造型巧克力制作,巧克力心餡制作,巧克力裝飾和調(diào)色,掌握巧克力材料、工具的應(yīng)用和創(chuàng)意巧克力的制作。
課時:3天單價:2280元
課程適用對象
1、對健康私房烘焙行業(yè)感興趣,希望朝烘焙行業(yè)發(fā)展的0基礎(chǔ)初學(xué)者;
2、想開一家DIY蛋糕手工坊的初學(xué)者;
3、想開一間高端無添加私房手工坊的人群;
4、想做個性化蛋糕烘焙單品培訓(xùn)的人群
5、想開一家個性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的創(chuàng)業(yè)者;
6、對現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進行調(diào)整,有效改善門店經(jīng)營,提升營業(yè)額的人群。
課程特色
1、抵制無限制大班教學(xué),開展精品小班教學(xué),每班2—8人,課程更優(yōu)化,學(xué)習(xí)效果更突出;
2、百分百實踐操作培訓(xùn),技術(shù)掌握更扎實,保證每個學(xué)員都能進行充分的親手操作;理論學(xué)習(xí)和實踐更加緊密;
3、課程學(xué)費:8980元,老學(xué)員報名8.8折;原價:19960元(活動截止到2015.3.31)
4、課程時間:36天,第一期培訓(xùn)學(xué)不會,可免學(xué)費續(xù)學(xué);
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