衣食住行自古一來都是人們生活缺少不了的四件事，因為民以食為天，所以“食”在生活中是非常重要的。如今我們的生活越來越發(fā)達了，人們從以前的只有能夠填飽肚子就好，到今天追求很高水準的味道追求。不管是在經(jīng)濟發(fā)達的商圈還是一些小街道，都少不了酒店飯館的影子。所以，廚師這樣不管是就業(yè)前景還是機會都是非常好的。很多朋友很想知道廚師培訓學什么，而一個大廚又是如何練成的呢？
練好基本功
千里之足始于腳下，一個廚師的基本功是非常重要的。入門廚師培訓學什么呢？當然是刀功和勺功了，它們是廚師的基本功。你需要系統(tǒng)的學習練好刀功和勺功的訣竅，輕松的刁出蓑衣花刀、燈籠花刀等各式各樣的原材料。同時還可以按照不同的風格，做出創(chuàng)新，能夠刁出一些創(chuàng)意型的花雕，會給一道菜錦上添花。同時還需要出色的鍋勺與火候之間的較量，能夠做到收放自如。當然這些不是一朝一夕能夠練成的，必須要長期堅持。
了解各大菜系
一個好的廚師不能只會一道菜，當然也不會只會一種菜系。八大菜系中無論是川湘粵魯，還是閔浙蘇徽都有它們自己的魅力所在。川菜的麻，湘菜的辣，還有徽菜的醬香。都是它們的特色所在，需要做到在這些杰出的菜系上做到傳承與創(chuàng)新。一道菜的調料都很差不多，但是做出來的效果缺非常不一樣。這是為什么呢？因為它們的比例不一樣，這就需要有一位好的導師，畢竟廚藝是一個非常需要沉淀的手藝。需要我們通過長時間的探索發(fā)現(xiàn)才能掌握更好的調味比例。所以有一個好的老師可以讓你繞開很多彎路和嘗試，幫助求學者更快成長。
廚師培訓學什么？我覺得廚師除了在實踐中學習，理論知識也是非常重要的。想要學習廚藝的朋友，可以多閱讀一些相關書籍，學習如何搭配才是更健康，更美味的吃法。并且，烹飪是一門藝術，藝術來源生活，更高于生活，一切從生活出發(fā)，做更高更好的創(chuàng)新。