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【營(yíng)養(yǎng)白話文】老人吃紫菜好處多

9798 2017-01-04

紫菜所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)老年人養(yǎng)生保健來(lái)說(shuō)是有很大幫助的,可以在日常飲食中多吃。同時(shí),紫菜除了可以煲湯外還有其他的吃法哦。下面一起來(lái)看看紫菜的營(yíng)養(yǎng)和吃法吧。
老人吃紫菜的好處
紫菜是一種紅藻類海生植物,主要用作營(yíng)養(yǎng)豐富、味美可口的湯菜料。紫菜歷來(lái)被人們視為珍貴海味之一,食用和藥用價(jià)值都很高,故有“長(zhǎng)壽菜”的美稱。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì),特別是維生素B12、B1、A、C、E等。
它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多,是大米的6倍,維生素A約為牛奶的67倍,核黃素比香菇多9倍,維生素C為卷心菜的70倍。還含有膽堿、胡蘿卜、硫胺素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。由于紫菜蛋白質(zhì)含量高,容易消化吸收,很適合老年人食用。紫菜可以預(yù)防人體衰老,它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸,有利于保護(hù)肝臟。
紫菜1/3是食物纖維,可以保持腸道健康,將致癌物質(zhì)排出體外,特別有利于預(yù)防大腸癌。因?yàn)樽喜酥泻休^豐富的膽堿,常吃紫菜對(duì)記憶衰退有改善作用。
原來(lái),紫菜不僅僅是一種口感獨(dú)特的美味,對(duì)于預(yù)防人體衰老也有著良好的功效。尤其是老年人,想要更加長(zhǎng)壽的話,那么生活中就更應(yīng)該多吃紫菜,為自己的健康加分。
接下來(lái),為大家介紹紫菜的美味食譜。
紫菜類的營(yíng)養(yǎng)食譜
紫菜番茄蛋花湯
原料: 西紅柿、紫菜、雞蛋、蔥花、生抽、鹽、味精、香油、香菜。
制作:西紅柿洗凈,去皮,切成細(xì)塊。紫菜撕成小片。雞蛋打散。炒鍋熱油,下蔥花炒香,再放入西紅柿塊,翻炒一下,加生抽,鹽,炒勻,倒入三碗水(幾個(gè)人就倒幾碗水)。大火燒開(kāi)后,煮一兩分鐘,根據(jù)口味是否加鹽,加入紫菜,保持大火,淋入蛋液。蛋液淋入后,一沸開(kāi)即關(guān)火,加入少許味精,香油,香菜碎,攪勻出鍋。
紫菜的選購(gòu)方法
以色澤紫紅、無(wú)泥沙雜質(zhì)、干燥為佳;反之,質(zhì)量就差。
無(wú)沙免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜,可以用來(lái)直接涼拌。
若是紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差,還是要提前泡發(fā)處理后食用。
受潮變質(zhì)的紫菜不可以食用。
老年朋友們不如就來(lái)試試以上紫菜的營(yíng)養(yǎng)食譜吧。

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