葡萄干的功效
1補(bǔ)血氣
研究發(fā)現(xiàn)，葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄干還含有多種礦物質(zhì)、維生素和氨基酸。建議每天吃一把葡萄干，約30—40克，堅持15天，即可防范眩暈、心悸、乏力等低血糖反應(yīng)癥狀。
2防止冠心病
葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖，對心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復(fù)。不過，葡萄干含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃。
3緩解神經(jīng)衰弱
葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用，還是婦女病的食療佳品。
4降低膽固醇
葡萄干也有助保護(hù)心血管。研究顯示，葡萄干能降低膽固醇，防止血栓形成，預(yù)防心血管疾病。如果每天攝食相當(dāng)于400卡熱量的葡萄干，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
5護(hù)腸
葡萄干能改善直腸的健康，因為葡萄干含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。
6抗癌防腫瘤
葡萄干的抗癌作用尤其明顯。研究表明，在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌癥發(fā)病率也明顯減少。這是因為它含有白黎盧醇，可有效防止細(xì)胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細(xì)胞的分裂。
7預(yù)防心臟病
有研究表明，老人常吃葡萄干可以降低心臟病的發(fā)生幾率。這是因為葡萄干中含有多種抗氧化劑，它們對于身體吸收膽固醇起著干擾的作用，由此預(yù)防了心臟病的發(fā)生。
8殺菌消炎
很多人覺得葡萄干是甜食，多吃肯定會吃壞牙齒。而事實上導(dǎo)致口腔疾病的糖類是蔗糖，而葡萄干中的糖類則是果糖和葡萄糖。公眾號脈脈養(yǎng)生 更新更專業(yè)的養(yǎng)生知識所以吃葡萄干不僅不會引發(fā)口腔疾病，還具有健齒殺菌消炎的作用。這是因為葡萄干中的化合物可以有效地抑制多種口腔細(xì)菌的生長，而這些細(xì)菌就是引發(fā)蛀牙和牙周炎的元兇。
9排毒、促消化
葡萄干有促進(jìn)消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄干中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進(jìn)排毒。
另外，長期吸煙者可多吃葡萄干，葡萄干既可幫助肺部細(xì)胞排毒，又具有祛痰作用，可緩解吸煙引起的呼吸道發(fā)炎、癢痛等癥狀。
葡萄干選購技巧
1、以粒大、壯實、味柔糯者為上品。
2、顆粒之間有一定空隙，不應(yīng)有粘團(tuán)現(xiàn)象，手摸有干燥感，甩手攥一下再放下，顆粒能迅速散開的葡萄干品質(zhì)較佳。如果顆粒表面有糖油，或手捏顆粒易破裂的葡萄干質(zhì)較次。
3、白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色澤晶綠透明。紅葡萄干外表也要求略帶糖霜，舐去糖霜呈紫紅色半透明。
4、口味甜蜜鮮醇，不酸不澀。