海中人參——海參

　　海參除了含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機(jī)鹽及各種維生素外,還含有碘質(zhì)、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素,具有補(bǔ)腎、潤燥、養(yǎng)血及補(bǔ)胃等功效。常食用還可滋陰降火、補(bǔ)腎健陽、益智補(bǔ)鈣等作用。

　　動物人參——鵪鶉

　　鵪鶉肉鮮味美,營養(yǎng)豐富,除高蛋白外,還含有多種維生素及多種礦物質(zhì)、卵磷脂及多種人體必需的氨基酸。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。

　　果蔬人參——胡蘿卜

　　它富含維生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿卜可大大降低肺癌發(fā)病率。葫蘿卜還有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)氣健胃、養(yǎng)腎健脾以及解毒、降血糖等作用。

　　茶中人參——絞股藍(lán)

　　絞股藍(lán)又名五葉參,在我國有“南方人參”之美譽(yù)。絞股藍(lán)茶就是以絞股藍(lán)為原料做成的。其色澤綠潤,湯色黃綠,甘甜,參味濃,清潤可口,香氣獨(dú)特。絞股藍(lán)對人體有滋補(bǔ)、鎮(zhèn)靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉(zhuǎn)氨酶、延長細(xì)胞壽命、抗疲勞、抗衰老作用,對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑制作用。

　　水中人參——泥鰍

　　泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,所含營養(yǎng)成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高的多。中醫(yī)認(rèn)為,泥鰍具有補(bǔ)中氣、祛濕邪之功用,可作為治消渴、陽痿、時疫發(fā)黃、小兒盜汗、痔疾、疥癬等癥的輔助品,因此被稱為“水中人參”。

　　魚類人參——銀魚

　　銀魚的可食率達(dá)92%以上,被譽(yù)為“魚參”。對于銀魚的滋補(bǔ)作用,在我國古代醫(yī)典中多有記載。如《日用本草》載:“味甘,平,無毒。寬中健胃?！薄夺t(yī)林纂要》云:“補(bǔ)肺清金,滋陰,補(bǔ)虛勞?！苯?jīng)干制后的銀魚營養(yǎng)價(jià)值更高,其中以鈣含量更高,居群魚之冠。