我們都知道早餐是一天中最重要的一頓,這一點(diǎn)在孩子的大腦發(fā)育方面尤為突出。研究表明,吃早餐的孩子在注意力及記憶方面的測(cè)試成績(jī)要比沒(méi)有吃早餐的孩子好。
為什么會(huì)這樣呢?
人體吸收的食物會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖向身體及大腦提供能量。一早醒來(lái),饑腸轆轆,你的身體就需要補(bǔ)給能量。寶寶的大腦需要葡萄糖來(lái)保證功能,如果沒(méi)有葡萄糖,他的大腦也許會(huì)很難聽(tīng)懂老師講的新內(nèi)容,也記不住東西。
這一點(diǎn)已經(jīng)有研究證實(shí)了。哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的心理學(xué)家J?邁克爾?墨非對(duì)4000名享受免費(fèi)早餐的學(xué)生進(jìn)行了分析,他發(fā)現(xiàn)經(jīng)常不吃早餐與出勤率低、遲到、言語(yǔ)流暢性差有一定關(guān)系,同時(shí)還會(huì)增加與父母及老師相處時(shí)的行為問(wèn)題。
此外,孩子吃的食物種類(lèi)也很重要。太甜的早餐麥片只能在短時(shí)期內(nèi)供給孩子能量,最終肯定會(huì)供不應(yīng)求。而富含蛋白質(zhì)和纖維的早餐,則能給孩子的大腦持續(xù)供能。有一項(xiàng)研究表明,在記地圖的測(cè)試中,早餐吃原味燕麥片的孩子,比吃甜甜的快餐麥片的孩子的分?jǐn)?shù)要高20個(gè)百分點(diǎn)。
專(zhuān)家認(rèn)為,吃含有復(fù)合碳水化合物和蛋白質(zhì)的食物,能持續(xù)而緩慢地為大腦供給能量,從而可以讓大腦功能得到更好的發(fā)揮。不過(guò)盡管如此,在孩子的早餐問(wèn)題上,吃就已經(jīng)比不吃好了,所以一定要讓孩子吃上早餐。
怎樣讓寶寶吃好早餐?
以下是幾種快速簡(jiǎn)單又益腦的早餐食譜,也是孩子們非常喜愛(ài)的:

• 多種谷物面包 花生醬配全麥英式麥芬或者全麥華夫

• 全麥英式麥芬配炒蛋或軟奶酪

• 全麥煎餅卷炒蛋 奶酪

• 什錦炒蛋(在一個(gè)可微波的碗里放1個(gè)蛋、一點(diǎn)牛奶、碎奶酪、火腿丁,然后蓋上用微波爐烹制)

• 全麥煎餅配香蕉片和花生醬

• 全麥煎餅配芝麻醬和蜂蜜

• 全麥、低糖的麥片配牛奶和藍(lán)莓

• 牛奶燕麥片加葡萄干、小麥胚芽、杏仁