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濟(jì)南味正餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校

[小吃]
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濟(jì)南餐飲培訓(xùn)班有哪些

51 2017-04-10

濟(jì)南餐飲培訓(xùn)班有哪些?小吃是餐飲行業(yè)的翹楚。有些人不想吃飯,就只能是吃點(diǎn)小吃開(kāi)胃什么的都行。

做小吃怎么樣

南京小吃

南京小吃,因歷史悠久,品種繁多,自六朝時(shí)期流傳至今,已有千年歷史,多達(dá)百十多個(gè)品種。名點(diǎn)小吃有葷有素,甜咸俱有,形態(tài)各異,其中代表是秦淮河夫子廟地區(qū),其風(fēng)味小吃是中國(guó)四大小吃群之一,夫子廟的點(diǎn)心小吃許是緣于當(dāng)年的秦淮畫(huà)舫,手工精細(xì),造型美觀(guān),選料考究,風(fēng)味獨(dú)特。經(jīng)過(guò)多年的努力,其中七家點(diǎn)心店制作的小吃,經(jīng)專(zhuān)家鑒定,將八套秦淮風(fēng)味名點(diǎn)小吃正式命名為“秦淮八絕”。除夫子廟外,在湖南路、新街口、朝天宮、長(zhǎng)樂(lè)路、山西路、中央門(mén)、惠民橋、燕子磯等地,也逐漸形成了比較集中的點(diǎn)心小吃群。

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這些做小吃要點(diǎn),留著用!

羊肉去膻味:將蘿卜塊和羊肉一起下鍋,半小時(shí)后取出蘿卜塊;放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘后,將水和綠豆一起倒出;放半包山楂片;將帶殼的核桃兩三個(gè)洗凈打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖開(kāi)的甘蔗200克;1公斤水燒開(kāi),加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后撈出,再重新加水加調(diào)料。

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