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濟南味正餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校

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石鍋拌飯哪里學(xué)最正宗 石鍋拌飯技術(shù)配方

398 2017-04-10

石鍋拌飯最早源于韓國,因此有被大眾稱為韓國拌飯,石鍋拌飯是韓國特有的米飯料理。它的發(fā)源地為韓國光州,曾經(jīng)是朝鮮時代向中國進貢的菜肴,后來演變?yōu)轫n國的代表性食物。石鍋是陶做成的,厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮,而且保溫效果好,細嚼慢咽的人可安心享用,不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別,主要為米飯、肉類、雞蛋,以及黃豆芽、蕈菇類和各式野菜;菜的種類并無一定,采用當(dāng)季最對味的季節(jié)蔬菜去調(diào)配即可。

石鍋拌飯可依個人的口味酌量添加辣椒醬,其辣椒醬是韓國特制的拌飯醬。食用前,則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫,將飯、菜、醬料全部攪拌均勻,攪拌的時候,石鍋會發(fā)出滋滋的聲響,飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。此時,石鍋里的菜肴已呈現(xiàn)繽紛斑斕的色澤,在色香味俱全的情況下,往往飯還沒入口,就已垂涎三尺。細細品味時,特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放,口感與風(fēng)味都是很好的。

課程安排:

A.傳授各種青菜的處理方法以及烹飪方法。

B.傳授各種肉類食材的腌制方法以及烹調(diào)方式。

C.傳授秘制醬料石鍋拌飯的做法。

D.傳授石鍋拌飯米的識別以及泡制方法和烤制鍋巴的技巧。

E.傳授石鍋拌飯整個操作程序。

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培訓(xùn)時間:一般3到5天可學(xué)會,具體沒有限制,包教包會。

培訓(xùn)方式:師傅學(xué)員一對一,時間操作培訓(xùn),重復(fù)練習(xí),學(xué)會為止。

優(yōu)勢所在:提供免費吃食,后期技術(shù)升級免費。

培訓(xùn)優(yōu)勢:先到公司考察咨詢,對我們的培訓(xùn)環(huán)境味道滿意之后,簽訂學(xué)習(xí)合同,包教包會,免費技術(shù)更新,學(xué)不會退還學(xué)費。

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