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濟(jì)南味正餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校

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300 2017-04-10

味正小吃培訓(xùn)

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牛肉湯選料講究,取江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯,煮牛肉時(shí)必須浸泡,除去血污,內(nèi)臟清洗干凈,方可下鍋同煮,還用自制的牛油,將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油。牛肉湯故以湯為主,湯不醇則無味,然牛肉湯的燙制方法多樣,都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn):淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮(干章、百頁)、祁集豆圓子等為輔料?;茨吓H鉁?,原料豐富,味足味厚,令人回味無窮

味正師資力量雄厚,擁有一支全部參與餐廳實(shí)體店運(yùn)營、管理的師傅團(tuán)隊(duì),現(xiàn)有高級(jí)培訓(xùn)師傅206人,味正為每一位學(xué)員、創(chuàng)業(yè)者提供較好的技術(shù),較適合當(dāng)?shù)乜谖兜募夹g(shù),味正從2004年原來的10鐘,到現(xiàn)在1000多種特色小吃技術(shù)、菜式配方,味正將不斷的吸納更多優(yōu)良的師傅加入團(tuán)隊(duì)。

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