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濟南味正餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校

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灌湯包培訓(xùn) 灌湯包哪里學(xué)最正宗

103 2017-04-10

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肉包子在包子店里是的最跑火的品種,一個包子店的生意好不好,肉包子就是主打頭牌了。好吃的肉包子有4個特點:

一,皮薄餡多;二,肉的味道鮮美;三,包子皮發(fā)得蓬松有嚼勁;四,肉餡湯汁適量。

這樣做出來的包子才會讓消費者愛上。

如何做到呢?濟南味正灌湯包小吃培訓(xùn)中心專業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校來教你。

首先,肉餡的制作,按照我們味正灌湯包小吃培訓(xùn)中心小吃的秘制配方調(diào)配后,在加入適量的水或者是皮凍,按照我們師傅的操作手法把肉餡攪均勻。這個手法是很重要的,為的是讓肉吃起來更加有嚼勁。再放在冰箱里密封保存。

其次,面的調(diào)配也是個關(guān)鍵,按照我們味正灌湯包小吃培訓(xùn)中心小吃的發(fā)面配方調(diào)配,再加上師傅操作的細節(jié)和先后順序調(diào)配和面,師傅在教的時候會讓你看看面和到什么程度位置,在經(jīng)過壓面機壓制,讓面更加光滑,做出來的包子才好看。

最后,把調(diào)好的面按成面皮,按照師傅教的包法開始包制了,多包點肉,把坯子搟薄點,這樣做出來的包子才好吃。包子經(jīng)過發(fā)至變大,就可上爐蒸了,一般蒸十到十五分鐘即可,看包子的大小決定時間。

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