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哪里有教正宗麻辣燙做法的 麻辣燙的配方

92 2017-04-10

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味正麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容

1、麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用;

2、麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;

3、清油麻辣燙底料的炒制方法;

4、麻辣燙底料的炒制方法;

5、清香型麻辣燙底料的炒制方法;

6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法;

7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);

8、老油的清洗、提煉技術(shù);

9、常見(jiàn)菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);

10、常見(jiàn)味碟制作技術(shù)

麻辣燙項(xiàng)目:經(jīng)營(yíng)方式靈活,無(wú)論是在學(xué)校旁、商嘗廣嘗公園、超市、街道、夜市旁等擺攤經(jīng)營(yíng),還是在商業(yè)街、鬧市區(qū)開(kāi)店,都能紅火經(jīng)營(yíng)。

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