武漢中西餐飲飲食文化差異培訓(xùn)學(xué)校？當(dāng)今世界跨文化交際已成為人們生活中不可或缺的內(nèi)容，是現(xiàn)代交際中引人注目的一個(gè)焦點(diǎn)。但在交流中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些不盡人意的地方，其原因正是文化差異，其中最為突出的是中西方文化差異。中西文化歷來是世界文化的兩大派系，而飲食在兩個(gè)文化中占有非常重要的地位。

　　中西餐飲的具體差異

　　西方不吃內(nèi)臟，中方幾乎無所不吃。西方人很少吃豬肉，打開西餐菜譜，很少看見豬肉類的萊肴。西方人不吃動(dòng)物的內(nèi)臟，歐共體在十幾年前就明文規(guī)定：任何動(dòng)物內(nèi)臟不得制成食品向人出售。法國(guó)肥鵝肝這道令美食家垂涎三尺的佳肴可能是個(gè)例外。西方人一般也不吃動(dòng)物的皮，他們認(rèn)為動(dòng)物的皮含膽固醇高。我國(guó)在向國(guó)外出口凍雞，同時(shí)也在進(jìn)口雞腳，雞腳除了皮便是骨頭，西方人不吃，便低價(jià)賣給我們，我們稱雞腳為鳳爪。

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　　中國(guó)人一般還喜歡熱食，主菜大多是熱的，他們認(rèn)為菜涼了，就失去了菜原有的味道，對(duì)腸胃也不好，只有趁熱吃才能吃出菜的鮮味，吃到菜原有的特色。雖然隨著人們生活水平的提高，加大了肉類菜肴和奶類食品的比重，肉食已成為尋常百姓餐桌上不可或缺的佳肴，但以蔬菜為主導(dǎo)的意識(shí)卻仍然植根于人們的觀念中。西方人也認(rèn)識(shí)到這種飲食習(xí)慣對(duì)身體健康的危害，開始轉(zhuǎn)向以植物蔬菜為主的清淡型飲食，西方人的餐桌上蔬菜的種類及份量逐漸明顯增加且也趨向于熟吃。但是肉食在飲食中的比例仍然要比中國(guó)人的高。

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