西安瀾豐小吃培訓是一家專業(yè)的小吃培訓學校。這里有專業(yè)的培訓場地,經驗豐富的小吃師傅,口味獨到的小吃技術。學校吃技術,來西安瀾豐 地址:西安市未央路68號時代明豐苑B座511室 

拉條子,是新疆拌面的俗稱。醒好的面團不用搟不用壓,而是直接拉成筷子粗細的面條,煮好之后與提前炒好配菜拌在一起食用。炒醬辣條子是陜西與新疆美食的相互交流與融合。 陜西境內有不少來自新疆的同胞,他們帶來的美食拉條子深受愛吃面食的陜西人民的喜愛,在陜西這片神奇的土地上,拉條子也被注入了新的靈魂。炒醬拉條子,顧名思義,拉條子仍是不變的主角,然而做法卻從拌面改成了炒面。柔軟白皙的面團在廚師手上乖乖被拉成了粗細適中的面條,在滾水中煮好之后便老老實實待在涼水中“待命”。處理好了主要的拉條子之后,開始制作炒醬拉條子的靈魂——醬。 炒醬選用肥瘦適中的豬絞肉,加入甜面醬,料酒等精心炒制,然后加入肉片和青紅椒、土豆、洋蔥、蓮花白等時令蔬菜,炒出芬芳撲鼻,后加入拉條子,將面與蔬菜翻炒均勻,即可出鍋食用。拉條子筋道爽滑,醬汁鮮香濃郁,時蔬爽脆可口,帶著小麥原香的拉條子裹上香濃的醬汁,與時蔬一同食用,口感豐富細膩,滋味渾厚,回味無窮。 炒醬拉條子分量足,并且葷素搭配,營養(yǎng)均衡,一盤拉條子下肚,許久都不會感覺到餓。在西安的夜市上,炒醬拉條子也是十分常見的一道美食,覺得烤肉吃不飽的,大可要一份炒醬拉條子,其鮮美濃郁的滋味不輸任何美食。炒醬拉條子不僅僅局限于夜市,巧手的陜西人也會自己在家里做,無論是自家吃還是用來招待客人,自家做的炒醬辣條子隨意性跟大,菜品的搭配全憑喜好,但是美味絲毫不減少。炒醬拉條子是西北地區(qū)文化的融合的見證,是民族友好的證明。 

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