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金凌美食培訓(xùn)學(xué)校

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合肥專業(yè)早點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校地址在哪

83 2017-04-24

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質(zhì)料:面粉500克

輔料:溫水適量,食用油適量,鹽適量,蔥花。

做法:

1、鹽放入溫水中化開,然后和面,先拌成雪花狀,放開晾一小會(huì)兒,不燙手時(shí)揉成面團(tuán),再放開涼透,此面團(tuán)較軟,可以摔面,使面團(tuán)平滑。面團(tuán)上抹油,蓋保鮮膜醒一會(huì)。

2、案板上抹油,將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。將25克面粉放入50克油中,和成油酥,勻稱的抹在面片上。

3、撒上蔥末。

4、將面片半數(shù),用刀切開,但邊上要連著。

5、將面片拉開,先向左右兩邊拉,再向上拉開拉長(zhǎng)。

6、將面片合在一起,從一頭將面片卷起來(lái),輕輕地?fù){成薄餅。

7、電餅鐺上抹油,將餅烙成金黃色。8、用筷子抖一抖,即成手抓餅。

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