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中餐培訓(xùn)充滿傳統(tǒng)的味道

精品冷葷鹵烤特色班：由專業(yè)廚師組成的教師隊伍，專門講解原料知識、調(diào)味知識、刀功技術(shù)、營養(yǎng)衛(wèi)生知識、熟食店經(jīng)營與管理、涼菜、冷拼制作，各式鹵水調(diào)制、鹵烤制作技術(shù)等。力求學(xué)員能掌握冷葷鹵烤的基礎(chǔ)知識和基本功，在此基礎(chǔ)之上掌握冷葷鹵烤的餐飲技術(shù)。

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意式西餐精英大廚班：各種沙拉及沙律醬、各式湯菜、經(jīng)典面食、奶油少司、布朗少司、披薩、甜品、特色主菜及西式烹調(diào)五、四級要求的全部品種。世界各地經(jīng)典菜肴的講授與制作及餐飲文化、社交菜單編排等方面知識。

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