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天津餐旅職校

[廚師]
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天津?qū)W廚藝的地方

144 2017-04-26

天津?qū)W廚藝的地方?隨著社會(huì)的發(fā)展,人們的生活節(jié)奏變的越來(lái)越快,競(jìng)爭(zhēng)變的越來(lái)越激烈,壓力也相應(yīng)增大,在家里的時(shí)間也越來(lái)越短,在家做飯的也就越來(lái)越少,甚至沒(méi)有時(shí)間在家做飯。并且現(xiàn)在的年輕人會(huì)自己做飯的也越來(lái)越少,有的人甚至根本就不會(huì)做飯,這樣他們就只能到外面吃。這樣有了龐大的用戶(hù)基礎(chǔ),廚師行業(yè)也轟然走俏,增加了不少的就業(yè)機(jī)會(huì)。

你所知道的廚師!

在北方,由于柿子不易運(yùn)輸和貯存,冬天一般把柿放在室外,用極低的溫度把柿凍成冰,稱(chēng)為凍柿子,然后運(yùn)輸和貯存。由于凍柿子極為堅(jiān)硬,食用前一般放入水中,通過(guò)熱交換,使凍柿子的溫度上升、軟化,便于食用,此過(guò)程稱(chēng)為化凍柿子?;^(guò)的凍柿子和沒(méi)有化過(guò)的凍柿子口感相差很大,也有人直接食用冰冷堅(jiān)硬的凍柿子,另有一番風(fēng)味。

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天津?qū)W廚藝的地方:houxue/news/383603

我當(dāng)廚師,這些有用!

紅燒牛肉時(shí),加少許雪里紅,肉味鮮美。

做紅燒肉前,先用少許硼砂把肉腌一下,燒出來(lái)的肉肥而不膩,甘香可口。

油食物時(shí),鍋里放少許食鹽,油不會(huì)外濺。

在春卷的拌餡中適量加些面粉,能避免制過(guò)程中餡內(nèi)菜汁流出糊鍋底的現(xiàn)象。

天津?qū)W廚藝的地方:中西餐飲培訓(xùn)班

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