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天津餐旅職校

[廚師]
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海鮮廚師學(xué)習(xí)班多長時間

43 2017-04-26

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晃勺

晃勺詳細操作辦法:左手握勺柄或鍋耳,通過手腕的力量將大勺按順時針或逆時針進行有規(guī)則的旋轉(zhuǎn),通過大勺的晃動股動菜肴在勺內(nèi)的轉(zhuǎn)動,它適用于扒菜、鍋塌菜和全部材料制造的菜肴。

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